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イベリコ豚 豚肉 料理レシピ集

イベリコ豚 料理レシピ集

高級なイベリコ豚で料理の仕方がわからない、と思われる方も多くいます。

しかし、心配しないで下さい。

本当に美味しいお肉は、普段の料理にお使いになられても、

数段美味しくなります。

プロのお肉屋さんの、秘伝のオリジナルレシピ、店長がスペインで学んだ

本場スペインシェフ仕込みのイベリコ豚レシピも豊富に取り入れています。

味付けは『ご家庭の味が一番』なので応用してお使いください。

イベリコ豚ではなく普段お使いの豚肉でもお使いいただけます。

イベリコ豚料理


店長イチオシ料理レシピ

  1. イベリコ豚セクレト ハモン・イベリコ、きのこと野菜の詰め物料理レシピ
  2. イベリコ豚生ハムと季節のきのこのミルフィーユ料理レシピ
  3. イベリコ豚ステーキ料理レシピ

イベリコ豚定番料理レシピ

イベリコ豚といっても定番の豚肉料理と同じくお使いいただけます。
お肉の専門店として歴代教わった秘伝のレシピも入っています。

イベリコ豚ステーキ料理レシピ

イベリコ豚ステーキ
料理レシピ

イベリコ豚しゃぶしゃぶ料理レシピ

イベリコ豚しゃぶしゃぶ
料理レシピ

イベリコ豚焼肉料理レシピ

イベリコ豚焼肉
料理レシピ

イベリコ豚すき焼き料理レシピ

イベリコ豚すき焼き
料理レシピ

イベリコ豚骨付きステーキ料理レシピ

イベリコ豚骨付きステーキ
料理レシピ

イベリコ豚しょうが焼き料理レシピ

イベリコ豚しょうが焼き
料理レシピ

イベリコ豚角煮(沖縄風)料理レシピ

イベリコ豚角煮沖縄風
料理レシピ

イベリコ豚角煮(沖縄風)料理レシピ

イベリコ豚スペアリブ
料理レシピ

イベリコ豚(精肉)料理レシピ

イベリコ豚専門店スエヒロ家が開発したレシピと、四代目店長が本場スペインシェフ仕込みの料理レシピをお伝えいたします。
普通の白豚より成長が遅く、飼育に手間のかかるイベリコ豚の精肉は、非常に限られたマーケットでしか販売されていませんでした。
かつては、イベリコ豚を飼育している地域の人しか知らなかった、セクレト(イベリコ豚の部位で、スペインのシェフが好んで使う部位)の味を、名だたるシェフたちがすばらしい一皿に仕上げるようになり、今日ではスペイン各地、日本において、その繊細で独特な味を楽しめるようになりました。

イベリコ豚肩ロースのロール仕立てチーズとドライフルーツのソース料理レシピ

イベリコ豚肩ロースの
ロール仕立てチーズと
ドライフルーツのソース
料理レシピ

サンファイナとイベリコ豚肩ロースのステーキ料理レシピ

サンファイナと
イベリコ豚肩ロースの
ステーキ
料理レシピ


イベリコ豚ロースのにんじんとオレンジ添え甘酢ソース料理レシピ

イベリコ豚ロースの
にんじんとオレンジ添え
甘酢ソース
料理レシピ


イベリコ豚肩ロースとイベリコ豚ばら肉入りキャベツのトリンシャット・りんごのカラメル仕立て添え料理レシピ

イベリコ豚肩ロースと
イベリコ豚バラ肉入り
キャベツのトリンシャット
・りんごのカラメル仕立て
添え料理レシピ

イベリコ豚頬肉トマトソース煮込み料理レシピ

イベリコ豚頬肉
トマトソース煮込み
料理レシピ

イベリコ豚頬肉赤ワインデミグラスソース煮込み料理レシピ

イベリコ豚頬肉赤ワイン
デミグラスソース煮込み
料理レシピ

イベリコ豚セクレト ハモン・イベリコ、きのこと野菜の詰め物料理レシピ

イベリコ豚セクレト ハモン・イベリコ、きのこと野菜の詰め物料理レシピ

ハモンイベリコ 料理レシピ

本場スペインのシェフ仕込みのハモンイベリコ料理レシピ。
ハモン・イベリコ(イベリコ豚生ハム)は、それだけで十分存在感のある食材ですが、さまざまな料理の素材として用いることもできる食材です。もちろん、切りたてのハモン・イベリコの味に勝るものはありませんが、ここでご紹介する料理レシピには、その独特の味と香りが生かされています。ハモン・イベリコを料理の素材として使うには、十分な注意が必要です。特に長時間の加熱は、その香りと舌触りを損なうことになってしまいます。
“最高の素材を用いた、極上の一皿”をお楽しみください。

イベリコ豚生ハムと季節のきのこのミルフィーユ料理レシピ

イベリコ豚生ハムと
季節のきのこの
ミルフィーユ 料理レシピ

フォアグラとハモン・イベリコのトースト 料理レシピ

フォアグラと
ハモン・イベリコのトースト 料理レシピ

メロンの冷たいスープ ハモン・イベリコ添え 料理レシピ

メロンの冷たいスープ
ハモン・イベリコ添え 
料理レシピ

ムール貝、ベルベレチョスとハモン・イベリコのサラダ 料理レシピ

ムール貝、ベルベレチョス
とハモン・イベリコの
サラダ 料理レシピ

アンコウのハモン・イベリコ巻き 料理レシピ

アンコウの
ハモン・イベリコ巻き
料理レシピ


チョピトスとハモン・イベリコのサラダ 長ねぎのビネグレット・ソース 料理レシピ

チョピトスとハモン・イベリコのサラダ 長ねぎの
ビネグレット・ソース
料理レシ

ハモン・イベリコのクリームスープ クルトン添え 料理レシピ

ハモン・イベリコの
クリームスープ
クルトン添え 料理レシピ


イベリコ豚サラミ料理レシピ

イベリコ豚のサラミは、タパス(おつまみ)はもちろんのこと、重要なお祝い事の理想的な前菜やオードブルである。
薄く切って出す本来の食べ方、これが一番持ち味を堪能できるが、ここでは少し嗜好を凝らした、一般的なものと差別化した方法でこの製品を味わってもらいたい。
サラミは特有の味と脂分からマドレーヌやピザに驚くほど合う。

イベリコ豚サルチチョンのミニ・ピザ

イベリコサルチチョン
のミニ・ピザ
料理レシピ


サルチチョンとチーズのマドレーヌ

イベリコサルチチョンと
チーズのマドレーヌ
料理レシピ


イベリコ豚焼肉料理レシピ

イベリコチョリソの
タルトレット
クリームチーズ添え
料理レシピ

イベリコ豚すき焼き料理レシピ

じゃがいものコンフィ
ウズラの卵とイベリコ
チョリソ添え
料理レシピ

ステーキ 焼き方 レシピ

イベリコ豚ステーキ焼き方

イベリコ豚ステーキ焼き方レシピ

【 ステーキ 材料 】

【 ステーキ 焼き方 レシピ 】

約半日かけて冷蔵庫でじっくり解凍してください。 焼き時間はお肉の状態によりますので調節してください。

1、フライパンをよく熱する。フライパンの表面から白い煙が出てきたらステーキを焼く合図です。フライパンを強火にしてステーキ肉をのせます。
※注意※  脂身が多いお肉は、油をひかなくてもお肉から出る脂でやけます。

2、塩・コショウは焼く直前、もしくは焼いている最中にかけてください。
★ポイント1★  お肉を焼く前に塩などをかけると水分と共にうまみも外に抜け出してしまいます。

3、表面を強火で数秒焼き、すぐに中火にしてください。ステーキ肉の側面を見て、色が変わってきますので、お好きな焼加減にしてください。
(ステーキに厚みがあり火が通らない場合はフライパンに蓋をするか、アルミホイルをかけるなどしてください。)

4、今度はひっくり返して、(4)と同じように焼いてください。
★ポイント2★お肉をはじめ強火で焼くのは、表面を焼いてうまみを逃がさないためです。 

5、お皿を温めておいて、周りに野菜を添えて出来上がりです。アツアツを召しあがりください。

【ステーキソースの作り方】

フライパンに、肉汁を残し、酢をにつめて、醤油を少なめにいれる、火を止めてバターをまぜる。

◎店長より焼き方・召し上がり方のコツ◎
ステーキの焼き方はあまり慎重になりすぎないのがコツです。
お肉本来の味を楽しみたい方は塩(岩塩など)だけでお召し上がりください。

後、わさび醤油もいけます〜♪

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イベリコ豚霜降りセクレトステーキ

イベリコ豚ベジョータ肩ロースステーキ
イベリコ豚ロースステーキベジョータ
高級希少部
霜降りセクレトステーキ
\2,000(税抜) / 1枚
(150g)
赤身と霜降の調和
肩ロース ステーキ
\1,400(税抜) / 1枚(150g)
濃厚な赤身のステーキ
ロース ステーキ
\1,050(税抜) / 1枚(100g)

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しゃぶしゃぶ レシピ

しゃぶしゃぶしゃぶ レシピ

イベリコ豚 しゃぶしゃぶしゃぶ レシピ

【 しゃぶしゃぶ 材料 】

イベリコ豚ベジョータしゃぶしゃぶ用…(1人前目安150g〜200g)
・白菜 ・長ねぎ ・椎茸 ・にんじん ・とうふ ・えのき…(人数分適量)
・こんぶ(1枚)
・ポン酢 ・胡麻だれ ・岩塩…(適量)

※お好みで(しゃぶしゃぶもち・うどん・卵など・刻みのり…)

【 しゃぶしゃぶ レシピ 】

  1. イベリコ豚しゃぶしゃぶは冷蔵庫で半解凍しておいてください。

  2. 鍋に水とこんぶを入れて、約30分つけておきます。

  3. こんぶをつけてる間に、白菜・長ねぎ・椎茸・にんじん・とうふ・えのき、などを適当な大きさにきりお皿に盛ります。

  4. 火をつけて、沸騰する前にでこんぶを取り出します。

  5. まず、イベリコ豚をしゃぶしゃぶします。赤い部分が消えた瞬間が食べごろです。

  6. 赤身が多いイベリコ豚のしゃぶしゃぶ用はあまり長くしゃぶしゃぶすると硬くなるのでご注意ください。

  7. お好みでポン酢に薬味(青ねぎ、もみじおろし)を入れたり・胡麻だれなどでお召し上がりください。

  8. 店長お勧めの食べ方はイベリコ豚本来の味を味わうため、岩塩などを少しかけて食べて食べます、これがおいしいんです!!

  9. イベリコ豚を少し食べて楽しんだ後、野菜を入れます、イベリコ豚のだしが出て野菜もいっそう美味しくなります。

  10. 最近は、しゃぶしゃぶもちなどが売っていますので、そちらを使われても楽しさが増します。しめは、うどんや雑炊でお召し上がりください。イベリコ豚と野菜の旨味がかさなりあい、大変美味しくなります。

※アクをこまめにとるのが美味しいしゃぶしゃぶの秘訣です。
※焼きしゃぶ、冷しゃぶでもおいしくいただけます。是非、お召し上がり下さい。

【 番外編 : 雑炊の作り方 】

  1. お鍋から野菜などをすべて取り出してください、残ったスープに炊いたご飯を入れます。
  2. 中火でたきます。柔らかくなったらとき卵を、お箸を伝わせながら回し入れ、火を止め軽くかき混ぜます。
  3. 最後に刻みのりや刻んだネギを入れます。
  4. 味が薄い場愛は、塩もしくはポン酢を入れて味付けしてください。

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イベリコ豚ロースしゃぶしゃぶベジョータ

イベリコ豚ベジョータ肩ロースしゃぶしゃぶ

イベリコ豚ベジョータバラしゃぶしゃぶ
赤身と脂身のバランス
しゃぶしゃぶ ロース
\950 / 100g
一番人気の定番商品
しゃぶしゃぶ 肩ロース
\850 / 100g
とろける濃厚な甘み
しゃぶしゃぶ バラ
\550 / 100g

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焼肉 レシピ

イベリコ豚 焼肉 レシピ

イベリコ豚焼肉レシピ


【 焼肉 材料 】

イベリコ豚焼肉用・・・人数分(1人前約150g〜200g)
イベリコ豚ベーコン・・・人数分適量
イベリコ豚粗挽きウィンナーソーセージ…人数分
・たまねぎ、かぼちゃ、なす、椎茸、とうもろこし、ピーマン、にんじん・・・適量
・焼肉のたれ、岩塩、わさび醤油・・・適量

【 焼肉 レシピ 】

フライパン、ホットプレート、網焼き、野外での備長炭などで焼きます。
一番のお勧めは備長炭ですが、ご家庭でならお手軽にフライパンやホットプレートがお勧めです。
今回は簡単にホットプレートでご説明します。

  1. ホットプレートを熱します、白い煙が上がるぐらいでイベリコ豚焼肉用を焼きます。

  2. 塩コショウをかける場合は焼いてる最中におかけください、焼く前にかけてしまいますと旨味が塩分にすいだされてされてしまいしますのでご注意ください。

  3. 表側に肉汁が出てきたらひっくり返します。目安は焼肉の側面を見て半分ぐらい色が変わるぐらいがお勧めです。なるべく一度返しで焼くのが旨味を逃がさないコツです。

  4. 焼けたらお好みのたれでお召し上がりください。
    当店自慢の秘伝焼肉のたれ!、岩塩、わさび醤油もいけますよ!!
    あっさり焼肉を食べたい方は、ポン酢がお勧めです。

  5. イベリコ豚を少し焼いて楽しんだ後に、野菜をどんどん焼いていってください、イベリコ豚から出た脂身がよりいっそう野菜を美味しくしてくれます。
    その時のポイントは、とうもろこしなどは一度茹でておき、焼けにくい野菜から入れていってください。

  6. その間にアクセントとしてイベリコ豚のベーコンやウインナーなどを、一緒に焼いてお召し上がりください。

※注意※
美味しいお肉は絶対に、たれ漬けで焼くのはお勧めできません、たれが焼けてしまいイベリコ豚のおいしさを壊してしまいます。焼いた後にイベリコ豚に焼肉のたれをつけてお召し上がりください。
どうしてもタレ漬けで食べたい方はアルミホイルをひいて、たれが外に出ないように外側に山を作り、お肉とたれを入れて焼けば焦げ付きを押さえつけられます。

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イベリコ豚 焼肉用

イベリコ豚大トロカルビ
イベリコ豚ベジョータハラミ
イベリコ豚タン
店長オススメの逸品
焼肉 大トロカルビ
\900 / 100g
低カロリーヘルシー
焼肉 ハラミ
\610 / 100g
ぷりぷりとした食感
焼肉 タン
\650 / 100g
イベリコ豚ベジョータロース焼肉
イベリコ豚ベジョータ肩ロース焼肉
イベリコ豚バラ焼肉ベジョータ
あっさり贅沢に味わう
焼肉 ロース
\950 / 100g
柔らかく霜降りが入る
焼肉 肩ロース
\850 / 100g
濃厚な脂の甘み
焼肉 バラ
\580 / 100g
イベリコ豚ベジョータベーコン
イベリコ豚粗挽きウィンナーソーセージ
イベリコ豚ベジョータ スペアリブ
香ばしくジューシー
ベーコン(バラ)
\760 / 100g
イベリコ豚100%
ウィンナーソーセージ
\2,700 / (150g×2)
骨から滲み出る旨み
スペアリブ
\500 / 100g

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すき焼き レシピ

関西風 イベリコ豚 すき焼き レシピ 

(スエヒロ家流作り方)

イベリコ豚すき焼き作り方レシピ

関西では牛肉で作ることが多いですが今回は、イベリコ豚で作ってみました。
イベリコ豚の甘みと、旨みがすき焼きと相性抜群!!

【 すき焼き 材料 】 人数目安:4人分

  • イベリコ豚すき焼き用…800g 
  • 白菜 …半分 (ざく切り)
  • 白ねぎ…3から5本(斜め切り)
  • 春菊…1束(半分ぐらいに切る) ・
  • しいたけ…4から6個(切り目を入れる)
  • えのき…一袋 
  • 焼き豆腐…1丁 (適当な大きさに切る)
  • 卵 … 4個 
  • 日本酒・砂糖・醤油 …適量    
  • うどん…2から4玉      
      ※お好みで糸こんにゃく(お肉を硬くする作用があるのでお肉とはなしてください。)


【 すき焼き レシピ 作り方 】

  1. すき焼き鍋をよく熱する。白い煙が出てきたら、イベリコ豚をいれます。砂糖・酒・醤油の順番に適当に入れます。(後でお好みの味に調節してください。)
    ※ここでお肉だけで味見してくださいね。

  2. 全体に味がなじんだら白菜(芯のほうから先に入れてください)・白ねぎ・しいたけ・えのきをいれる。野菜の水分が出てきたら、白菜の葉の部分・焼きどうふ・糸こんにゃくをいれて、砂糖、酒、醤油をいれて味を調えます。このとき、辛ければ 【砂糖】 、甘ければ 【醤油】 、味が濃いと 【酒】 を足して下さい。
    ※ お肉が焦げそうになったら野菜の上にのせるか、酒を入れてください。

  3. 野菜がしんなりしてきたら、春菊、入れて出来上がり。

  4. 卵をつけてお召し上がりください。

  5. しめはなんといってもうどんです。マニアックな方はお餅を入れたりもします。

【 すき焼きを 二度楽しむ 作り方(^−^) 】

もし余ってしまった場合、次の日は卵をおとしいれて少し煮込んで、ご飯の上にかけちゃいましょう、すき焼き丼ぶりのできあがりです。お弁当に入れてあげてもお子さんが喜びます。

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イベリコ豚ベジョータロースすき焼き用



イベリコ豚バラすき焼き
さっぱりと奥深い味
すき焼き ロース
\950 / 100g
人気の部位
すき焼き 肩ロース
\850 / 100g
オレイン酸豊富
すき焼き バラ
\550 / 100g

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イベリコ豚骨付きステーキレシピ

イベリコ豚骨付きロースステーキ

焼き方料理レシピ

【 イベリコ豚骨付きロースステーキ 材料 】


【 イベリコ豚骨付きロースステーキ レシピ 作り方 】

  1. イベリコ豚骨付きロースステーキを半解凍から解凍後フライパンをよく熱し少し煙が出てくるまで、油は引かずに強火で表面をこんがり焼く。(パチパチ音が鳴るまで。)

  2. その後、中火〜弱火の間で片面約10分前後焼く、そのとき蓋をすると中まで火が通りやすくなります。

  3. ひっくり返して上記と同じように約6〜10分焼きます。(必ず蓋をしてください。)

  4. ふたの開け閉めの際、脂が大変出てはねるので火傷にご注意ください。

  5. 盛り付けて完成です。
      (味付けは岩塩などがお勧めです。焼く直前、もしくは焼いてる最中におかけください。)

【 レシピの具体的な焼き時間について注意※ 】

解凍状態、フライパンの厚さ、1枚1枚多少ステーキの厚み、お客様の好みが変わるため、その状況に合わせて焼き時間を、調節してください。レシピの焼き時間はあくまで目安としてお考えください。

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イベリコ豚ベジョータ骨付きロースステーキ
贅沢で食べ応えのある
骨付きロースステーキ
\2,500 / 1枚(170g〜200g)

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豚 しょうが焼き レシピ

豚 しょうが焼き レシピ

イベリコ豚しょうが焼きレシピ

食欲そそるしょうが焼き、しょうがの風味とイベリコ豚の愛称はご飯が進む逸品です。
イベリコ豚で、しょうが焼きを作ると普通の豚肉とはまったく違った、濃厚で独特の旨みを味わえます。

昔のレシピでは、タレに付け込む場合が多いですが、実はお肉が固くなってしまいます。
今回は、最後にたれをかけるレシピでしょうが焼きを作りますので参考にしてください。

【 豚 しょうが焼き 材料 】

  • イベリコ豚しょうが焼き用・・・300g
  • たまねぎ・・・1/2
  • キャベツ・・・適量
  • 青ねぎ ・・・適量
  • 片栗粉 ・・・適量
  • プチトマト・・適量
  • 塩コショウ・・・適量

  • しょうが焼きたれ
      |しょうゆ・・・大さじ4
      |みりん ・・・大さじ4
      |酒   ・・・大さじ2
      |砂糖  ・・・小さじ1
      |おろししょうが・・・大さじ3/4

【 豚 しょうが焼き レシピ 】

  1. イベリコ豚のしょうが焼きに片栗粉を薄くつける。

  2. たまねぎの色が少し変わるまで炒める。

  3. イベリコ豚のしょうが焼きを入れ、軽く塩コショウで下味をつけ。

  4. 豚肉の色が変われば、上の材料レシピより、しょうが焼きのたれをいれます。

  5. 軽く絡めて炒めます。

  6. お皿にもって青ねぎを彩りで加え、周りにプチトマトとキャベツの千切りを加え出来上がり。

※野菜も一緒に食べれるイベリコ豚のしょうが焼きをどうぞ。

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イベリコ豚ベジョータ肩ロースしゃぶしゃぶ用
柔らかく霜降りが入る
焼肉 肩ロース

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イベリコ豚頬肉トマトソース煮込み 料理レシピ

イベリコ豚頬肉トマトソース煮込み 料理レシピ

イベリコ豚頬肉トマトソース煮込み 料理レシピ

【調理時間】  40分  【難易度】 低/中

【 材 料 】

イベリコ豚頬肉 … 1個
・玉ねぎ  … 1/4個
・にんにく … 1/2かけ
・オリーブオイル…小さじ2〜3
・トマト …1/2個
・砂糖 …小さじ1弱
・塩 …小さじ2/3
・赤ワイン …1/2カップ
・パセリ …少々

【 料理レシピ 】

1、イベリコ豚頬肉は冷蔵庫でゆっくり解凍してください。

2、たまねぎは1cm角切り、にんにくは、中の芽をぬいて、うす切りにきる。

3、頬肉の水気をキッチンタオルでふきオリーブオイルを熱した鍋で、全体に焼色がつくまで炒めてから、とりだす。

4、3の鍋に玉ねぎ・にんにくを入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。

5、4に肉を戻し、トマトを崩しながら加えて、赤ワイン、砂糖、塩、ひたひたの水(100cc)を加え、蓋をして弱火で20分煮る。

【 仕上げ 】

 温めたお皿に、盛り付けて、パセリを添えれば出来上がり。
 頬肉は3から4個入っていますので、材料も3倍〜4倍してください。

イベリコ豚頬肉トマトソース煮込み料理レシピ 料理レシピ

イベリコ豚頬肉赤ワインデミグラスソース仕立て料理レシピはこちらから。


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イベリコ豚頬肉

新しい食感
煮込み用 頬肉

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イベリコ豚頬肉赤ワインデミグラスソース煮込み 料理レシピ

イベリコ豚頬肉赤ワインデミグラスソース仕立て 料理レシピ

イベリコ豚頬肉赤ワインデミグラスソース仕立て 料理レシピ

【調理時間】  40分  【難易度】 低/中

【 材 料 】

・ イベリコ豚 頬肉 … 1個
・ 玉ねぎ … 1/4個
・ にんじん … 1/4個
・ オリーブオイル … 小さじ2
・ 赤ワイン … 1/2カップ(100cc)
・ 砂糖 … 小さじ2
・ 塩 … 小さじ1/2
・ にんにく … 1/2かけ
・ デミグラスソース缶  … 150g
・ パセリ … 少々

【 料理レシピ 】


1、イベリコ豚頬肉は冷蔵庫でゆっくり解凍してください。

2、イベリコ豚頬肉を一口大に切ります。玉ねぎはうす切り、にんじんはいちょう切り、にんにくは中の芽をはぶいて、薄切りにします。

3、オリーブオイルを熱した鍋に頬肉を焼き色がつくまで炒めてからとりだします。

4、3の鍋に玉ねぎ・にんじんをいれて、すきとおるまで炒める。

5、4に肉を戻し、赤ワインをいれフランべする。
(※フランペとは!?……アルコール臭などを消すために火をつけて燃やすこと。燃え上がるので火に注意)

6、砂糖・塩・にんにくを入れひたひたの水(150cc)を加えて煮立たせ、デミグラスソースを約150g入れ15分煮る。

【 仕上げ 】

 温めたお皿に、盛り付けて、パセリをちりばめたら出来上がりです。。
 頬肉は3から4個入っていますので、材料も3倍〜4倍してください。

イベリコ豚頬肉赤ワインデミグラスソース仕立て 料理レシピ

イベリコ豚頬肉トマトソース煮込み 料理レシピはこちら。


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イベリコ豚頬肉

新しい食感
煮込み用 頬肉
\750 / 100g

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イベリコ豚生ハムと季節のきのこのミルフィーユ 料理レシピ

イベリコ豚生ハムと季節のきのこのミルフィーユ

イベリコ豚生ハムと季節のきのこのミルフィーユ 料理レシピ

【調理時間】 30分   【難易度】 低

【 材 料 】

イベリコ豚生ハムベジョータスライス12枚 (ハモンイベリコ)
季節のきのこ 一盛
にんにく 2片
パセリのみじん切り
食パン 4枚
バージンオリーブオイル

【 料理レシピ 】

1、食パンの耳を切り取る。これを更に、イベリコ豚生ハム(ハモンイベリコ)の大きさにほぼ合わせて、四角に切る。フライパンでカリッとするくらいに焼く。

2、きのこの汚れを取り、細い千切りにする。これを少々のオリーブオイルでにんにくと共に炒める。大体火が通ったら、パセリのみじん切りを加える。

3、イベリコ豚生ハム(ハモンイベリコ)のスライスを1、の食パンにのせる。

4、この上に炒めたきのこをのせ、パンをもう1枚のせる。その上に更にきのこを置き最後にイベリコ豚生ハム(ハモンイベリコ)をのせる。

【 仕上げ 】

更にはパセリ、またはエシャロットなどを飾る。出来上がったミルフィーユはオーブンレンジで軽く暖めてもよい。
(イベリコ豚生ハム(ハモンイベリコ)の脂が透明になるくらいまで)

イベリコ豚生ハムと季節のきのこのミルフィーユ料理レシピ写真


ハモンイベリコ料理レシピ集


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ハモンイベリコ・デ・べジョータ

ハモンイベリコ・デ・ベジョータスライス
ハモンイベリコ・デ・ベジョータ(原木)
生ハムの最高峰
ハモンイベリコ・ベジョータ(スライス)
生ハムの最高峰
ハモンイベリコ・ベジョータ(原木)

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ハモンイベリコとは?

イベリコ豚肩ロースのロール仕立て チーズとドライフルーツのソース

イベリコ豚肩ロースのロール仕立て チーズとドライフルーツのソース

イベリコ豚肩ロースのロール仕立て チーズとドライフルーツのソース 料理レシピ

【調理時間】  50分  【難易度】 中/低

【 材 料 】

イベリコ豚肩ロースすき焼き用  500g
・りんご(ゴールデン種) 2個
・くるみ 75g
・生クリーム 400ml
・パルミジャーノ(パルメザンチーズ)をおろしたもの 100g
・カレー粉 小匙1
・玉ねぎ 2個
・砂糖
・オリーブオイル
・塩
・こしょう

【 料理レシピ 】

1、玉ねぎは皮をむく。ごく薄く切ってオリーブオイルを使い、弱火で色がつかないように、やわらかくなるまで炒める。塩を振っておく。

2、りんごは皮をむいて、小さめのサイコロ型に切る。 りんごを玉ねぎに加え、一緒に炒める。カレー粉を加え、半量のくるみを砕いてから加える。火からおろし、さましておく。

3、イベリコ豚肩ロースすき焼き用に、2、をのせて巻き、最後を楊枝でとめておく。

4、鍋に生クリームを入れ火にかけて、半量になるまで煮詰める。
  ここへチーズを加え、沸騰しないよう注意しながら、チーズが溶けるまで加熱する。塩・こしょうをする。
 別のフライパンに砂糖をいれ、残りのくるみを入れてカラメル仕立てにする。

【 仕上げ 】

 フライパンにオリーブオイルを少量いれ、3、のイベリコ豚肩ロースすき焼き用を焼く。皿に2、のソースをしき、その上にイベリコ豚肩ロースすき焼き用をのせ、カラメル仕立てにしたくるみを散らす。パセリなどを飾る。

イベリコ豚肩ロースのロール仕立て チーズとドライフルーツのソース


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イベリコ豚肩ロース

イベリコ豚ベジョータ肩ロースすき焼き
イベリコ豚ベジョータ肩ロースしゃぶしゃぶ
人気の部位
すき焼き 肩ロース
一番人気の定番商品
しゃぶしゃぶ 肩ロース

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サンファイナとイベリコ豚肩ロースのステーキ 料理レシピ

サンファイナとイベリコ豚肩ロースのステーキ

サンファイナとイベリコ豚肩ロースのステーキ 料理レシピ

【調理時間】 45分   【難易度】 中/低

【 材 料 】

イベリコ豚肩ロースステーキ 4枚(合計600g)
・玉ねぎ 1個
・ズッキーニ 2本
・なす 1個
・赤ピーマン 1個
・トマトソース 250g
・オリーブオイル
・塩
・こしょう

【 料理レシピ 】

1、ズッキーニは皮をむき、皮は残しておく。ズッキーニとその他の野菜は全部サイコロ型に切る。
  鍋にたっぷりのオリーブオイルを入れ、まず玉ねぎを炒め、次にピーマン、ズッキーニ、なす、の順に加えて炒める。

2、トマトソースを加え、さらに5分間煮る。(野菜は形が残るくらいの硬さに仕上がるようにする)ズッキーニの皮は横長に切っておく。

3、フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、ズッキーニの皮をカリッとするように揚げる。

4、イベリコ豚肩ロースステーキに塩・こしょうする。強火にかけたフライパンで、中がピンクに仕上がるくらいに焼き上げる。 4枚とも同じように焼く。

サンファイナとイベリコ豚肩ロースのステーキ

【 仕上げ 】

  イベリコ豚肩ロースステーキは、4人分4枚焼く。皿の中央にサンファイナを盛り、その上に イベリコ豚肩ロースステーキをのせてズッキーニの皮を飾る。

※サンファイナとは?…野菜のトマト煮込み


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イベリコ豚ステーキ

イベリコ豚ベジョータ肩ロースステーキ
イベリコ豚ロースステーキベジョータ
赤身と霜降の調和
肩ロース ステーキ
濃厚な赤身のステーキ
ロース ステーキ

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イベリコ豚ロースのにんじんとオレンジ添え甘酢ソース料理レシピ

イベリコ豚ロースのにんじんとオレンジ添え 甘酢ソース

イベリコ豚ロースのにんじんとオレンジ添え 甘酢ソース 料理レシピ

【調理時間】  1時間  【難易度】 中/高

【 材 料 】

イベリコ豚ロースブロック 800g
・ミニキャロット 1束
・オレンジ 2個
・シェリービネガー 50ml
・砂糖 100g
・塩
・こしょう

【 料理レシピ 】

1、オレンジの皮をむき、皮は千切りにする。実はジュースを絞っておく。

2、オレンジの皮は沸騰した湯で茹でて、一度水を切る。更に、もう一度新しい沸騰した湯で茹でておく。

3、にんじんは皮をむき、鍋にオレンジジュースと砂糖を入れ少量の湯で茹でる。
  茹で上がったらにんじんを取り出し、同じ鍋へシェリービネガーとオレンジ の皮を加えて煮詰める。煮詰まったところへにんじんを戻し、更に1分ほど加熱しておく。

4、イベリコ豚ロースは、1人分2切取れるくらいの厚さに切り、塩・こしょうしておく。

【 仕上げ 】

 ロースは強火で加熱、中がピンク色に仕上がるくらいに焼く。
皿の中央に少し重ねて置き、その上と周りににんじんとオレンジの皮をのせてソースをかける。

イベリコ豚ロースのにんじんとオレンジ添え 甘酢ソース


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イベリコ豚ブロック

イベリコ豚ロースブロック(塊肉)ベジョータ
イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック
パーティーに活躍
ブロック(塊肉) ロース
とっておきの御馳走を
ブロック(塊肉) 肩ロース

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イベリコ豚肩ロースとイベリコ豚バラ肉入りキャベツのトリンシャット・りんごのカラメル仕立て添え料理レシピ

イベリコ豚肩ロースとイベリコ豚バラ肉入りキャベツのトリンシャット・りんごのカラメル仕立て添え料理レシピ

イベリコ豚肩ロースとイベリコ豚バラ肉入りキャベツのトリンシャット・りんごのカラメル仕立て添え料理レシピ

【調理時間】  1時間45分  【難易度】 中

【 材 料 】

イベリコ豚肩ロースブロック 1kg
・キャベツ 400g
イベリコ豚バラ焼肉用 200g
・じゃがいも 500g
・りんご(ゴールデン種) 2個
・にんにく 2片
・白ワイン 200ml
・チキンブイヨン 300ml
・砂糖 100g
・レモン汁 半個分
・塩
・こしょう
・オリーブオイル

【 料理レシピ 】

1、イベリコ豚肩ロースブロックに塩、こしょうする。これを200度に加熱したオーブンにいれ、1時間焼く。
 加熱後、肉を取り出し、天板に白ワインを加えて火にかけ、 少し煮詰めたところへチキンブイヨンを加え、10分ほど加熱する。

2、じゃがいもは皮をむき大きめに切る。キャベツは、1枚1枚葉をはがしてザク切りにし、じゃがいもと一緒に塩を加えた湯で茹でる。茹で上がったら水を切り、じゃがいもはフォークでつぶしておく。

3、フライパンで細く切ったイベリコ豚バラ焼肉用を熱し、ゆっくり炒める。脂が出たところへじゃがいもとキャベツを加え、一緒に炒め、塩こしょうする。(トリンシャット)

4、別のフライパンに砂糖とレモン汁をいれ、4等分したりんごを加えて色づくまでに加熱し、カラメル仕立てにする。

【 仕上げ 】

 3、で出来上がったトリンシャットを丸いハンバーグ型にし、少量の油を使いフライパンで、スパニッシュ・オムレツのように少し焦げ目をつけて焼く。
ひっくり返して、反対側も同じように少し焦げ目が付くまで焼く。
トリンシャットの上に焼いた肩ロースをのせ、脇にりんごをおいて全体にソースを回しかける。

イベリコ豚肩ロースとイベリコ豚バラ肉入りキャベツのトリンシャット・りんごのカラメル仕立て添え料理レシピ


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イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック
イベリコ豚バラ焼肉ベジョータ
とっておきの御馳走を
ブロック(塊肉) 肩ロース
\850 / 100g
濃厚な脂の甘み
焼肉 バラ
\550 / 100g

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イベリコ豚セクレト ハモン・イベリコ、きのこと野菜の詰め物料理レシピ

イベリコ豚セクレト ハモン・イベリコ、きのこと野菜の詰め物料理レシピ

イベリコ豚セクレト ハモン・イベリコ、きのこと野菜の詰め物 料理レシピ

【調理時間】  1時間45分  【難易度】 中

【 材 料 】

・イベリコ豚セクレト 150g位のもの 2枚
・玉ねぎ 1/2個
・季節のきのこ 100g
ハモン・イベリコ 100g
・にんじん 1/2本
・なす 1個
・ズッキーニ 1/2本
・塩
・こしょう
・白ワイン50ml
・じゃがいも 1個

【 料理レシピ 】

1、野菜は洗って千切りにする。きのこも汚れを取って千切り。フライパンにオリーブオイルを少々入れ、最初に玉ねぎ、次ににんじん、ズッキーニ、なす、の順に炒め、最後にきのこを加えて炒める。

2、すべて炒め終わったら、ハモン・イベリコを千切りにしたものを加える。
   全体にアル・デンテに仕上げること。塩・こしょうを振る。

3、イベリコ豚セクレトは、本を開くように切り開いておく。

4、開いた肉で炒めた野菜を巻き、紐でしばる。塩・こしょうして200度に加熱 したオーブンにいれ1時間焼く。焼きあがったら肉を取り出して、天板に白ワインを注いで煮詰めておく。
  じゃがいもは細い千切りにし、オリーブオイルできつね色になるまで揚げ、油を切っておく。

【 仕上げ 】

  肉を切り分けて、皿に盛る。天板に残ったソースを糸状に回しかけ、揚げた
じゃがいもをその上に飾る。

イベリコ豚セクレト ハモン・イベリコ、きのこと野菜の詰め物料理レシピ


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イベリコ豚霜降りセクレトステーキ

ハモンイベリコ・デ・ベジョータスライス
高級希少部
霜降りセクレトステーキ
生ハムの最高峰
ハモンイベリコ・ベジョータ(スライス)

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フォアグラとハモン・イベリコのトースト 料理レシピ

フォアグラとハモン・イベリコのトースト 料理レシピ

フォアグラとハモン・イベリコのトースト 料理レシピ 

【調理時間】 30分   【難易度】 低

【 材 料 】

・フランスパン 1本
・フォアグラ 1缶
・薄くスライスしたハモン・イベリコ 200g
・クルミ 50g
・ハチミツ 小匙1
・オリーブオイル 150ml
・ほうれん草 1束

【 料理レシピ 】

1、ほうれん草は洗い、葉の部分だけ切り分けておく。

2、フォアグラは薄めに切る。

3、ボールにオリーブオイルをいれ、ハチミツを加えてよく混ぜ合わせる。
   くるみを軽くつぶしてここへ加える。

4、フランスパンは約1cmに切り、トーストしておく。
  この上へ、ハモン・イベリコをのせ、次にフォアグラをのせ、更に ハモン・イベリコをのせる。

【 仕上げ 】

 4、の上にほうれん草の葉をおちないようにのせ、3、のオイル熱してからかける。

フォアグラとハモン・イベリコのトースト 料理レシピ



ハモンイベリコ料理レシピ集

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ハモンイベリコ・デ・べジョータ

ハモンイベリコ・デ・ベジョータスライス
ハモンイベリコ・デ・ベジョータ(原木)
生ハムの最高峰
ハモンイベリコ・ベジョータ(スライス)
\4,200 / 100g
生ハムの最高峰
ハモンイベリコ・ベジョータ(原木)
\160,000 / 1本

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ハモンイベリコとは?

メロンの冷たいスープ ハモン・イベリコ添え 料理レシピ

メロンの冷たいスープ ハモン・イベリコ添え 料理レシピ

メロンの冷たいスープ ハモン・イベリコ添え 料理レシピ 

【調理時間】 45分   【難易度】 中

【 材 料 】

ハモン・イベリコ 12切
・熟したメロン 2kg
・長ねぎの白い部分 500g
・じゃがいも 4個
・小玉ねぎ 2個
・チーズ 適量
・肉ベースのブイヨン 75ml
・生クリーム 50ml
・フレッシュミント

【 料理レシピ 】

1、メロンは皮をむき、適当な大きさに切っておく。
   長ねぎの白い部分、小玉ねぎ、じゃがいもは小さく切っておく。

2、1、の野菜を少量の油で焦げないよう、弱火でゆっくり炒め、全体にやわらかくなったらブイヨンを加え、20分ほど加熱する。

3、次にチーズを加えて塩を振り、ミキサーにかけたあと、漉しておく。

4、メロンは別途ミキサーにかけ、3、に加え、よく混ぜ合わせる。
   そこへ生クリームを加えて冷蔵庫で冷やしておく。

【 仕上げ 】

  スープ皿にクリームスープを盛り、ハモン・イベリコをのせる。
  ハモン・イベリコは鰹節のように薄く削った状態のものが良い。
  フレッシュミントの葉を飾る。

メロンの冷たいスープ ハモン・イベリコ添え 料理レシピ



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ハモンイベリコ・デ・べジョータ

ハモンイベリコ・デ・ベジョータスライス
ハモンイベリコ・デ・ベジョータ(原木)
生ハムの最高峰
ハモンイベリコ・ベジョータ(スライス)
\4,200 / 100g
生ハムの最高峰
ハモンイベリコ・ベジョータ(原木)
\160,000 / 1本

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ハモンイベリコとは?

ムール貝、ベルベレチョスとハモン・イベリコのサラダ 料理レシピ

ムール貝、ベルベレチョスとハモン・イベリコのサラダ 料理レシピ

ムール貝、ベルベレチョスとハモン・イベリコのサラダ 料理レシピ 

【調理時間】 45分   【難易度】 中/高

【 材 料 】

ハモン・イベリコ 8切
・ムール貝(またはアサリ) 500g
・ベルベレチョス 250g
・彩の良い葉野菜
・ほうれん草
・エクストラ・バージン・オリーブオイル 100ml
・バルサミコ酢 25ml
・白ワイン 50ml

【 料理レシピ 】

1、ベルベレチョス(またはアサリ)は水に入れて砂を吐かせておく。
   ムール貝は良く洗って汚れを取っておく。

2、フライパンに白ワインをいれ、火にかける。
   そこへ貝類を入れて火を弱め、口が開くまで加熱する。
   貝を取り出し、残ったスープは煮詰めておく。

3、夏野菜は洗って一口大に切る。エクストラ・バージン・オリーブオイルの半量と、バルサミコ酢・塩を使ってビネグレット・ソースを作り、野菜をあえて おく。残りのオリーブオイルを2、のフライパンに入れてよく混ぜ合わせる。ほうれん草の葉は油で揚げておく。


4、オーブンを150度に熱しておく。天板にハモン・イベリコを2枚ずつ重ねて並べる。15〜20分加熱したら、上になっているハモン・イベリコだけ取り出す。膨らんだりしないよう、出来るだけ平らな状態を保つよう注意する。更に5分加熱し、下になっていた方のハモン・イベリコもカラッと仕上がるようにする。

【 仕上げ 】

 まずサラダを横長に盛り、平行するようにムール貝を並べ、その間にベルベレチョスをおく。貝の上にソースをかけ、野菜の上にほうれん草を飾る。野菜と貝の間に、さましておいたハモン・イベリコをのせる。

ムール貝、ベルベレチョスとハモン・イベリコのサラダ 料理レシピ



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ハモンイベリコ・デ・べジョータ

ハモンイベリコ・デ・ベジョータスライス
ハモンイベリコ・デ・ベジョータ(原木)
生ハムの最高峰
ハモンイベリコ・ベジョータ(スライス)
生ハムの最高峰
ハモンイベリコ・ベジョータ(原木)

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ハモンイベリコとは?

アンコウのハモン・イベリコ巻き 料理レシピ

アンコウのハモン・イベリコ巻き 料理レシピ

アンコウのハモン・イベリコ巻き 料理レシピ 

【調理時間】 45分   【難易度】 中

【 材 料 】

ハモン・イベリコ 薄くスライスしたもの 8枚
・アンコウ 500g
・小玉ねぎ 4個
・ピーマン 2個
・ほうれん草の葉 8枚
・バルサミコ酢 25ml
・バージン・オリーブオイル 75ml
・塩

【 料理レシピ 】

1、アンコウはきれいに洗い、細かい骨をとって4切れの輪切りにする。
   それぞれをハモン・イベリコで巻き、紐で縛っておく。

2、小玉ねぎは皮をむき、ピーマンとともに千切りにして、少量の油で焦げないように弱火で炒めておく。

3、別のフライパンで、アンコウのハモン・イベリコを巻いていない面を熱するようにしてこんがりと焼く。

4、ほうれん草の葉はからっと揚げる。別途、バルサミコ酢を使ってビネグレット・ソースを作っておく。

【 仕上げ 】

 皿に2、をしく。この上に紐を取り除いたアンコウをのせ、周りにビネグレッ
ト・ソースをかける。ほうれん草を上に飾り、小玉ねぎのみじん切りをのせて
塩を振る。(塩はモルドン塩など、結晶状のものがよい)

アンコウのハモン・イベリコ巻き 料理レシピ



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ハモンイベリコ・デ・べジョータ

ハモンイベリコ・デ・ベジョータスライス
ハモンイベリコ・デ・ベジョータ(原木)
生ハムの最高峰
ハモンイベリコ・ベジョータ(スライス)
生ハムの最高峰
ハモンイベリコ・ベジョータ(原木)

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ハモンイベリコとは?

チョピトスとハモン・イベリコのサラダ 長ねぎのビネグレット・ソース 料理レシピ

チョピトスとハモン・イベリコのサラダ 長ねぎのビネグレット・ソース 料理レシピ

チョピトスとハモン・イベリコのサラダ 長ねぎのビネグレット・ソース 料理レシピ 

【調理時間】 45分   【難易度】 低

【 材 料 】

・ハモン・イベリコ 200g
・チョピトス(ホタルイカ) 500g
・小麦粉
・オリーブオイル
・彩の良い歯野菜
・ピーマン 2個
・赤ピーマン 2個
・フライド・トマト 小匙4杯
・塩
・アップルビネガー 25ml
・オリーブオイル 100ml

【 料理レシピ 】

1、ピーマン、赤ピーマンはサイコロ型に切り、少量のオリーブオイルを使い弱火でゆっくり炒める。ハモン・イベリコはピーマンと同じくらいの大きさに切っておく。

2、ピーマンがしんなりしてきたらイベリコ・ハムを加え、少し炒めたらフライド・トマトを加えて、煮詰める。

3、フライパンに油を熱しておく。チョピトスは水を切り、塩をふって小麦粉をまぶして揚げて、よく油を切っておく。

4、葉野菜は洗って一口大に切り、ボールに入れる。
  塩、オリーブオイル、アップルビネガーでビネグレットソースを作り、 野菜をあえておく。

【 仕上げ 】

 サラダは皿の中央、横長に盛る。両脇にピーマンとハモン・イベリコを炒めた
ものをベースにして、その上に揚げたチョピトス(ホタルイカ)をのせる。

チョピトスとハモン・イベリコのサラダ 長ねぎのビネグレット・ソース 料理レシピ



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ハモンイベリコ・デ・べジョータ

ハモンイベリコ・デ・ベジョータスライス
ハモンイベリコ・デ・ベジョータ(原木)
生ハムの最高峰
ハモンイベリコ・ベジョータ(スライス)
生ハムの最高峰
ハモンイベリコ・ベジョータ(原木)

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ハモンイベリコとは?

ハモン・イベリコのクリームスープクルトン添え 料理レシピ

ハモン・イベリコのクリームスープ クルトン添え 料理レシピ

ハモン・イベリコのクリームスープ クルトン添え 料理レシピ 

【調理時間】 45分   【難易度】 低/中

【 材 料 】

・ハモン・イベリコ 500g
・小玉ねぎ 2個
・長ネギ 1本
・じゃがいも 100g
・白ワイン 50ml
・チキンブイヨン 1リットル
・食パン 8枚
・あさつき

【 料理レシピ 】

1、小玉ねぎと長ねぎは皮をむき、みじん切りにする。ごく弱火にかけ、焦げないようゆっくりと炒める。じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って水にさらしておく。

2、玉ねぎと長ねぎが全体にしんなりしてきたら、じゃがいもを加えて更に炒める。ハモン・イベリコはコインくらいの大きさのサイコロ型に切る。

3、炒めた野菜にハモン・イベリコを加え、色づくまで炒める。そこへ白ワインを加えたら、水分がほとんどなくなるまで炒める。 次にチキンブイヨンを加えて、弱火で煮立たせながら約20分加熱する。

4、加熱が終わったらミキサーにかける。塊が残らないように注意。食パンは耳を取り、サイコロ型に切って油で揚げてクルトンを作る。

【 仕上げ 】

 スープ皿にハモン・イベリコのクリームスープを盛り、クルトンを散らし、あさつきのみじん切りを飾る。
好みで、ハモン・イベリコを薄く削り、カラッと炒めたものを散らしてもよい。

※あさつきとは?…ユリ科ネギ属の多年草で、ネギ、ニラ、ニンニク、ノビルなどの仲間です。

ハモン・イベリコのクリームスープ クルトン添え 料理レシピ



ハモンイベリコ料理レシピ集

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ハモンイベリコ・デ・べジョータ

ハモンイベリコ・デ・ベジョータスライス
ハモンイベリコ・デ・ベジョータ(原木)
生ハムの最高峰
ハモンイベリコ・ベジョータ(スライス)
生ハムの最高峰
ハモンイベリコ・ベジョータ(原木)

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ハモンイベリコとは?

豚 角煮 レシピ (沖縄風作り方)

豚 角煮 料理レシピ (沖縄風ラフテー作り方)

【 豚 角煮 材料 】

  • イベリコ豚角煮用(400g〜500g)
  • 泡盛(お酒)・・1カップ・大さじ1
  • 砂糖・・1/2カップ
  • しょう油・・1/3カップ
  • しょうがのみじん切り・・1かけ

イベリコ豚角煮料理レシピ

【 豚 角煮 レシピ 作り方 】

  1. ボールに豚肉を水につかる程度入れ、泡盛を1カップ入れ、30分置く。

  2. 火にかけ沸騰させる、アクはこまめにとり、その後中火で30〜40分煮込む。

    お肉に箸がとおる位やわらかくなったら鍋からとり出し、お肉を水洗いする。(アクを完全にとるため)お湯は捨てる。
    ※ 沸騰してるときに、しっかりアクを取ることが美味しくなるポイントです。

  3. 鍋にお肉がつかる程度水を入れ(少し多め)

  4. 火にかけ砂糖1/2カップ、泡盛大さじ1、をいれ中火で約30分煮込む。

  5. しょう油1/3カップ、しょうがのみじん切り1かけ、を同時にいれ、沸騰してきたら弱火で40分煮込む。

  6. お肉のつなぎめが、はがれそうになれば、柔らかく煮えた合図!!

  7. お皿に持って出来上がり。                    方言(まーさいびんどー)


★お肉の量やお好みにより調味料を調節してください。★

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イベリコ豚の角煮用バラベジョータ


とろけるおいしさ
角煮用 バラ

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豚 スペアリブ 料理レシピ

イベリコ豚 スペアリブ レシピ

イベリコ豚しょうが焼きレシピ

イベリコ豚スペアリブは、ジューシーで骨の部分に濃厚な旨みが凝縮されいますので、それがお肉に浸透し通常イベリコ豚の肉とはまた別のおいしさを味わえます。

スペアリブの美味しさは骨にあります!!
骨から滲み出る旨みが、イベリコ豚の肉にしっかりと伝わり美味しさのハーモニーを生み出します。

骨の周りについた肉や筋の部分が一番美味しいです、手づかみで豪快にお召し上がりください。

【 豚 スペアリブ 材料 】

  • イベリコ豚スペアリブ……600g
  • にんにく ……1片 
  • しょうが ……1片
  • 赤唐辛子 ……2本
  • しょう油 ……大さじ6
  • 砂糖   ……大さじ1
  • からし  ……小さじ1
  • ケチャップ……大さじ2
  • ウスターソース 大さじ1
  • サラダ油  ……適量
  • レモン汁  ……少々

【 豚 スペアリブ レシピ 】

  1. スペアリブにみじん切りにした、にんにく、しょうが、赤唐辛子と、しょう油、砂糖、からしをまぶして揉みこみ、4時間〜6時間ほど漬けこむ。
  2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、スペアリブを入れ、最初は強火で、次に火を弱めてふたをして、じっくりと焼く。
  3. ときどき転がしながら、全面をコンガリ焼く。
  4. フライパンにたまった油を捨て、1、のつけ汁を振りかけ全体に回したら火を止める。
  5. ケチャップ、ウスターソース、レモン汁 を合わせて肉に絡める。

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イベリコ豚ベジョータ肩ロースしゃぶしゃぶ用
骨から滲み出る旨み!
スペアリブ

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イベリコ豚サルチチョンのミニ・ピザ

イベリコ豚サルチチョンのミニ・ピザ

イベリコ豚 サルチチョンのミニ・ピザ 料理レシピ

【調理時間】 20分   【難易度】 低

【 材 料 】

【 料理レシピ 】

  1. 丸い型を使って、食パンを丸く型抜きする。

  2. パンの片側に炒めたトマトをぬる。はみ出さないよう注意してトマトをぬったあと、みじん切りにした玉ねぎをのせる。

  3. サルチチョンを輪切りにし、

  4. ミニ・ピザの上に3、のイベリコ豚サルチチョンを置き、おろしチーズをふる。

【 仕上げ 】

200度に温めたオーブンで、チーズに色が付くまで(約10分)焼く。
サラダといっしょにすすめる。

チョンのミニ・ピザ 料理レシピ


イベリコ豚サラミ(サルチチョン・チョリソー)料理レシピ集


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イベリコ豚サラミ(サルチチョン・チョリソー)

イベリコ豚サラミ・サルチチョン
イベリコ豚サラミ・チョリソー
日本にない独特な味わい
サラミ サルチチョン
\1,620 / 1P(90g)
スペインで流行の味
サラミ チョリソー
\1,620 / 1P(90g)

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イベリコ豚とは?

イベリコ豚サルチチョンとチーズのマドレーヌ料理レシピ

イベリコ豚サルチチョンとチーズのマドレーヌ料理レシピ

イベリコ豚サルチチョンとチーズのマドレーヌ 料理レシピ

【調理時間】 1時間   【難易度】 中

【 材 料 】

  • 油 250ml
  • 牛乳 250ml
  • 卵 6個
  • 砂糖 500g
  • 薄力粉 600g
  • ベーキングパウダー
  • レモンの皮をおろしたもの 1個分
  • 粉チーズ 50g
  • イベリコ豚サルチチョン 50g

【 料理レシピ 】

  1. 卵をボールに割りいれ、砂糖を加え、白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜあわせる。

  2. 1、に牛乳と油を加えて更によく混ぜ合わせる。

  3. ベーキングパウダーと薄力粉を合わせてふっておき、これを少しずつ加え て生地を作る。

  4. 粉チーズと、さいころに切ったサルチチョンを加えて混ぜ合わせたら、30分ほどねかせておく。

【 仕上げ 】

オーブンは200度に熱しておく。4、の生地をマドレーヌ型に入れて、まず15分焼く。
180度に温度を落とし。更に10分焼く。(焼き時間はマドレーヌ型の大きさによります)

イベリコ豚サルチチョンとチーズのマドレーヌ料理レシピ


イベリコ豚サラミ(サルチチョン・チョリソー)料理レシピ集


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イベリコ豚サラミ(サルチチョン・チョリソー)

イベリコ豚サラミ・サルチチョン
イベリコ豚サラミ・チョリソー
日本にない独特な味わい
サラミ サルチチョン
\1,620 / 1P(90g)
スペインで流行の味
サラミ チョリソー
\1,620 / 1P(90g)

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イベリコ豚とは?

イベリコ豚チョリソーのタルトレット クリームチーズ添え料理レシピ

イベリコ豚チョリソーのタルトレット クリームチーズ添え料理レシピ

イベリコ豚チョリソーのタルトレット 
クリームチーズ添え料理レシピ

【調理時間】 45分   【難易度】 中

【 材 料 】

  • タルトレット 16個
  • イベリコ豚チョリソー 180g
  • クリームチーズ 400g
  • 玉ねぎ 1個
  • 生クリーム 200ml
  • オリーブオイル

【 料理レシピ 】

  1. イベリコ豚チョリソーを8枚輪切りにする。出来るだけ薄くて長い斜め切りに。
    玉ねぎはみじん切りにする。これを少量のオリーブオイルで炒める。

  2. 玉ねぎが透明になってきたら、ダイス型に切ったイベリコ豚チョリソーを加えて弱火で1分ほど炒める。

  3. 次に生クリームとクリームチーズを加え、かき混ぜながら1分間沸騰させる。
    塩を加えて火からおろす。

  4. 1、のイベリコ豚チョリソーを、テフロン加工のフライパンでカリッとするまで焼く。焦げないよう注意。キッチンペーパーにのせ、油を切っておく。

【 仕上げ 】

作り方4、のイベリコ豚チョリソーはそれぞれ2等分する。タルトレットに3、の種を流し込み、2等分した著利をを1枚ずつ種に差し込む。グリーンの野菜・パセリなどで飾る。

イベリコ豚チョリソーのタルトレット クリームチーズ添え料理レシピ


イベリコ豚サラミ(サルチチョン・チョリソー)料理レシピ集


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イベリコ豚サラミ(サルチチョン・チョリソー)

イベリコ豚サラミ・サルチチョン
イベリコ豚サラミ・チョリソー
日本にない独特な味わい
サラミ サルチチョン
\1,620 / 1P(90g)
スペインで流行の味
サラミ チョリソー
\1,620 / 1P(90g)

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じゃがいものコンフィ、ウズラの卵とイベリコ豚チョリソ添え料理レシピ

じゃがいものコンフィ ウズラの卵とチョリソ添え料理レシピ

じゃがいものコンフィ ウズラの卵とチョリソー添え 料理レシピ

【調理時間】 1時間半   【難易度】 中

【 材 料 】

【 料理レシピ 】

  1. 小さめのなべにたっぷりめのオリーブオイルとにんにくを入れ、ごく弱火にかける。
    にんにくの香りがオリーブオイルに移ったら、にんにくを取り出す。
    じゃがいもは皮をむき、1cmくらいの輪切りにする。

  2. じゃがいもに塩を振り、1、のオリーブオイルで柔らかくなるまで火を通す。
    (じゃがいものコンフィ)出来上がったら油を切り、皿に4枚ずつ並べる。

  3. 次に、ウズラの卵で目玉焼きを作る。テフロン加工のフライパンが良い。
    出来上がったら塩を振る。

  4. 目玉焼きを皿に並べたじゃがいもの上にのせる。
    黄身が壊れないように注意。

【 仕上げ 】

チョリソーは薄い輪切りにしてから、千切りにする。
これを目玉焼きの上にのせてグリーンの葉野菜で飾る。

じゃがいものコンフィ ウズラの卵とチョリソ添え料理レシピ


イベリコ豚サラミ(サルチチョン・チョリソー)料理レシピ集


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イベリコ豚サラミ(サルチチョン・チョリソー)

イベリコ豚サラミ・サルチチョン
イベリコ豚サラミ・チョリソー
日本にない独特な味わい
サラミ サルチチョン
\1,620 / 1P(90g)
スペインで流行の味
サラミ チョリソー
\1,620 / 1P(90g)

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