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関ジャニ∞のジャニ勉
ワインに合う絶品おつまみで紹介
ハモンイベリコ（生ハム）をご存知ですか？
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ハモンイベリコは、地球上で最も価値のある生ハムと考えられます。 口の中にいれた瞬間、3年間月日をかけ熟成された、濃厚な旨味が口いっぱいにひろがります。 スペインでは生ハムの消費量・生産量において世界最大規模です。 ハモンイベリコを作るときには黒豚である証明として蹄をつけたままで熟成されます。 |
ハモンイベリコの頂点 ベジョータ
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３、『 塩を洗い流す。 』 ４、『 ポスサラード（１回目の乾燥） 』 ５、 『 自然乾燥室（２回目の乾燥） 』 ６、『 ボデガ 』（地下自然熟成室：最終段階の熟成） ７、『 カーラ 』 イベリコ豚は長く熟成させることで、甘味、旨味が増し、食感も良くなる。ワインなどと同じく、熟成期間が異なれば、味にも差がつく。 |
最高の素材を使った、最高の一皿
| 1本のハモン・イベリコを作るというこは、ひとつの芸術作品を創り上げるような行為、といっても過言ではありません。 歴史ある伝統の技術と飼育方法、味を守り続ける職人たちの誇りが凝縮されたハモンイベリコ・デ・ベジョータは、約3年熟成により旨味成分のアミノ酸が表面に現れてしまうほどの月日をかけて私たちの食卓に並びます。 |
召し上がり方
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スペインではハモンイベリコ（生ハム）は手づかみで食べます。 |
| ハモン・イベリコは、それだけで十分存在感のある食材ですが、さまざまな料理の素材として用いることもできる食材です。もちろん、切りたてのハモン・イベリコの味に優るものはありませんが、調理の仕方により、その独特の味と香りが生かされています。 ハモン・イベリコを料理の素材として使うためにハモンイベリコ料理レシピをご用意いたしました。 特に長時間の加熱は、その香りと舌ざわりを損なうことになってしまします。 ”最高の素材を用いた、極上の一皿”をどうぞお召し上がりください。 |
 フォアグラとハモン・イベリコの トースト 料理レシピ |
 イベリコ豚生ハムと 季節のきのこのミルフィーユ |
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■ お客様の声
おすすめ度 |
タカポン様 | 2023-08-26 |
| ベジョータの美味しさを味わうのは生ハムがいちばん！！お友達には毎年のお誕生日にプレゼントしてて毎年感謝されます。お値段以上の価値がある逸品です。 | ||
| おすすめ度 |
マッチャン様 | 2023-05-19 |
| クリームチーズを巻いて食べました。美味しいよ | ||
| おすすめ度 |
タニ様 | 2022-08-03 |
| １０年近く前、未だマスクを必要としない良き時代にジェット＆ゴルフ社のお誘いでスペイン地中海沿岸部へ１週間ほどゴルフ旅行に行ってきました。毎朝バイキング会場にハム、サラミ、チーズが沢山並んだその中央に一段と高い帽子をかぶったシェフがハモンイベリコベジョータを構え、皿を出した人にだけ切り与える形をとっていました。一週間ほどした最後の日に片言の英語で今日で日本へ帰ります。手を振って最敬礼しましたらニッコリと笑ってグラシアスセニョールグラシアスと返してくれました。 その後デパートの歳暮、中元のカタログ等からイベリコの文字を探すようになりました。 そのうちネットでスエヒロ屋さんの記事を見つけ、早速注文してみました。大変美味しく、またお店の対応も申分無くたいへん喜んでいます。 |
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■ 商品名 ： ハモン イベリコ・デ・ベジョータ・スライス
■ 内容量 ： 100ｇ
■ 原材料名 ： 豚もも肉(イベリコ豚)、食塩、発色剤（硝酸K 亜硝酸Na）
■ 部位 ： モモ
■ 配送 ： ヤマト運輸冷凍便 ※冷凍との同梱は冷凍便になります。
■ 保存方法 ： ‐18度以下で保存。
■賞味期限 ： 商品パッケージ裏に記載。
