グルメ部門 金賞受賞
イベリコ豚切り落とし
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創業1935年スエヒロ家
TV・雑誌で掲載
スペイン産 生ハム原木の選び方。 ハモンイベリコ・ベジョータ骨付き原木 世界最高級の生ハム。 ドングリを食べて大自然で放牧で育つイベリコ豚は、肉のうまみがほかのランクとは違い、赤身のうまみと、脂身のとろける具合はまさに世界最高級の生ハムです。 熟成期間が48ヶ月を長く旨味を凝縮。
ハモンイベリコ・セボ・デ・カンポ骨付き原木 ドングリを食べないで放牧で育つイベリコ豚。 熟成期間が36ヶ月通常の生ハムより長く熟成。
ハモンセラーノ骨付き原木 スペイン産白豚の生ハム。 世界三大生ハムの一つと言われています。 熟成期間は18カ月でイベリコ豚よりも肉の旨味の濃さ脂のとろけ具合は、まったく異なりますがスペインでも一般的に利用される生ハムです。
説明付き / 写真のみ
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