【老舗精肉店が贈る】パテ・ド・カンパーニュ（田舎風パテ）お取り寄せ・通販 | イベリコ豚のスエヒロ家

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フランスで愛される伝統料理、パテ・ド・カンパーニュとは

パテ・ド・カンパーニュとは？
「パテ・ド・カンパーニュ（Pâté de Campagne）」は、フランス語で「田舎風パテ」を意味する、フランス伝統のシャルキュトリ（食肉加工品）です。ビストロやワインバーでは欠かせない、フランスを代表する前菜の一つとして愛されています。

その歴史は古く、フランスの各家庭で、飼育している豚やジビエを無駄なく美味しく食べるために生まれました。伝統的に、家庭ごとに受け継がれた秘伝のレシピがあり、まさにフランスの食文化に根付いたフランス料理です。
スエヒロ家がおすすめするパテドカンパーニュは加熱済みのため、解凍して切るだけで極上フレンチの一皿が完成する手軽さを備えています。
週末の晩酌や急な来客の際に、いつでも「本格フレンチ」を食卓に用意できます。
1. どんな料理？
圧倒的な肉感と極上の旨み。粗挽きの豚肉と鶏レバーでしっかりコクを出し、料理全体を引き締める3種の洋酒で肉の香りを高め、ナツメグ・オレガノ等の香辛料で芯まで芳醇な香りを染み込ませました。希少な網脂（あみあぶら）で包み、じっくり加熱することで美味しさを最大限に引き立てています。

2. 歴史と魅力
その起源は古く、フランスの農村部で発展した保存食が原型と言われています。豚肉を無駄なく使い切るという知恵から生まれ、かつては各家庭ごとの「おふくろの味」として親しまれてきました。最大の特徴は、その素朴ながらも奥行きのある味わいです。粗挽き肉の食べ応えとレバーの濃厚なコク、そこに香辛料の香りが加わり、ワインとの相性は抜群です。

3. 楽しみ方
ワインのおつまみや前菜としてお楽しみいただけます。
粒マスタードやピクルスを添えて、バゲットと一緒にお召し上がりください。パスタの具材としてお使いいただくのもおすすめです。
フランスの日常に深く根付いた、素朴で温かみのあるこの味。ぜひゆったりとした時間の中でお楽しみください。

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