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ムール貝、ベルベレチョスとハモン・イベリコのサラダ 料理レシピ
ムール貝、ベルベレチョスとハモン・イベリコのサラダ 料理レシピ 【調理時間】 ４５分 【難易度】 中／高 【 材 料 】 ・ハモン・イベリコ ８切 【 料理レシピ 】 １、ベルベレチョス（またはアサリ）は水に入れて砂を吐かせておく。 ２、フライパンに白ワインをいれ、火にかける。 ３、夏野菜は洗って一口大に切る。エクストラ・バージン・オリーブオイルの半量と、バルサミコ酢・塩を使ってビネグレット・ソースを作り、野菜をあえて おく。残りのオリーブオイルを２、のフライパンに入れてよく混ぜ合わせる。ほうれん草の葉は油で揚げておく。
【 仕上げ 】 まずサラダを横長に盛り、平行するようにムール貝を並べ、その間にベルベレチョスをおく。貝の上にソースをかけ、野菜の上にほうれん草を飾る。野菜と貝の間に、さましておいたハモン・イベリコをのせる。 |  |
| ハモンイベリコ料理レシピ集 |
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ハモンイベリコ・ベジョータ（スライス） | ハモンイベリコ・ベジョータ（原木） |
