ハモンイベリコとは?
ハモンイベリコとは?
1.ハモンイベリコ熟成方法 2.ハモンイベリコ部位・見分け方 3.ハモンイベリコ切り方
4.ハモンイベリコ栄養価・オレイン酸 5.原産地呼称(D.O.)イベリコハム 6.モンテサーノ社
![]() | 思い描いてください。ハモンイベリコを口の中にいれた瞬間、凝縮された濃厚な旨味がひろがる魅力の味、優雅なひと時。 スペインでは生ハムの消費量・生産量において世界最大規模で、何百年も前から生ハムを作り、記録では古代ローマ帝国時代ともいわれ、古い歴史があるため熟練された職人、伝統が世界最高峰のハモンイベリコを生み出しています。 ハモンイベリコを作るときには黒豚である証明として蹄をつけたままで熟成されます。一頭一頭番号がつけられており生産から出荷までしっかりと管理されています。 |
ハモンイベリコ 熟成方法
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3、『 塩を洗い流す。 』 4、『 ポスサラード(1回目の乾燥) 』 5、 『 自然乾燥室(2回目の乾燥) 』 6、『 ボデガ 』(地下自然熟成室:最終段階の熟成) 7、『 カーラ 』 イベリコ豚は長く熟成させることで、甘味、旨味が増し、食感も良くなる。ワインなどと同じく、熟成期間が異なれば、味にも差がつく。 |
最高品質のハモンイベリコ・デ・ベジョータ
![]() スペインのレストランのテーブル写真 |
■召し上がり方 (料理レシピ) ハモンイベリコを食べるのと同時に、スペインの生ハムの歴史をかみしめ、日常生活での忙しい日々をほんの少しだけ忘れ、心やすまるゆっくりした至福のひと時をお過ごしください。 |
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生ハムの最高峰 |
ハモンイベリコ・ベジョータ(原木) \180,000(税抜) / 1本 |
ハモンイベリコとは?
1.ハモンイベリコ熟成方法 2.ハモンイベリコ部位・見分け方 3.ハモンイベリコ切り方
4.ハモンイベリコ栄養価・オレイン酸 5.原産地呼称(D.O.)イベリコハム 6.モンテサーノ社
▼イベリコ豚スペイン視察紀行▼
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