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| 本場イタリアの製法をベースに、冷燻技術で新たな美味しさを吹き込んだ「熟成 スモーク 生パンチェッタ」。 厳選した豚バラ肉を塩漬けし、じっくりと熟成させた後、冷燻製法にて低温で約17時間かけて丁寧に燻製しました。調理の際に熱を加えると脂身が溶け出し、パスタソースや野菜と驚くほど一体化。素材本来の旨味と、芳醇なスモークの香りが立ち込めます。 カルボナーラやアマトリチャーナはもちろん、ピザ、焼き野菜、アヒージョ、サラダのトッピングにも最適です。幅広い料理を格上げし、いつもの食卓を贅沢な時間に変えてくれます。ぜひ様々な料理に合わせていただき、この唯一無二の味わいをお楽しみください。 |
| パンチェッタとは パンチェッタは、豚のバラ肉を塩漬けにして時間をかけて熟成・乾燥させるイタリア発祥の加工肉です。 肉の豊かな旨味と甘み、 燻製しないことで、豚バラ肉が持つ本来の濃厚な旨味と、とろけるような脂の甘みが、熟成期間を経ることで、より深みのある濃縮された味わいが生まれます。 今回お届けするパンチェッタは、いつもの食卓が、本格イタリアンに変わる。あなたの料理の完成度を変える究極の「冷燻 熟成スモークパンチェッタ」です。 一般的な加熱済みベーコンとは一線を画す、こだわりの逸品。これはただの食材ではありません。あなたの料理を劇的に変える、シェフの隠し味です。 |
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・圧倒的な違いを生む「17時間の冷燻技術」 厳選した豚バラ肉を塩漬けし、脂と赤身のバランスが良い部分のみを使用。最大の特徴は、約17時間もの時間をかけて行う低温の「冷燻製法」です。一般的な燻製が熱を加えながら行うのに対し、冷燻は脂を溶かさず、肉本来の濃厚な旨みを閉じ込めたまま、芳醇なスモークの薫香だけを奥深くまで浸透させます。 ・調理の瞬間、香りが「溢れ出す」 非加熱の「生タイプ」だからこそ、フライパンで熱を加えた瞬間、脂がサラリと溶け出し、パスタソースや野菜と驚くほど一体化します。加熱した瞬間に立ち上る芳醇なスモークの香りが、いつもの食卓をイタリアの名店のような空間へと変貌させます。 |
| 料理の格を上げる、パンチェッタの魔法 イタリア料理では欠かせない存在。ピザ・カルボナーラやアマトリチャーナのようなパスタに使うと、パンチェッタから溶け出す上質な脂と凝縮された旨みがソース全体に広がり、レストランのような本格的な味わいが生まれます。サラダ・パニーニ・ スープ・ブルスケッタ・ポテトサラダ・アヒージョ・ミネストローネ、炒めて高級おつまみとしても最高のパフォーマンスを発揮します。 注意：必ず加熱してお召し上がりください |
| ベーコンとは一線を画すパンチェッタの奥深き世界。 ベーコンや一般的な日本のパンチェッタは、燻製や加熱の工程を経ることで、豚バラ肉本来の濃厚な旨みや脂の甘みが損なわれがちです。しかし、本場の熟成パンチェッタは違います。 燻製や加熱をせず、じっくりと時間をかけた熟成によって、豚バラ肉の旨みがぎゅっと凝縮され、驚くほど深みのある複雑な味わいが生まれます。加熱されたパンチェッタやベーコンでは決して味わえない、とろけるような口どけと、奥深い風味を心ゆくまでお楽しみいただけます。 |
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非加熱食肉製品 （ブロック） 商品名：熟成 スモーク パンチェッタ ブロック 内容量：170g-220g 不定貫 原材料：豚ばら肉(スペイン)、食塩、砂糖、香辛料/調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) （原材料の一部に豚肉を含む）仕入れ状況により豚肉の産地が変わることがあります。 水分活性0.95以上 賞味期限:商品に記載 保存方法:冷凍(-18℃以下)。 栄養成分表示(100gあたり):エネルギー267kcal/たんぱく質17.1g/脂質21.4g/炭水化物1.5g/食塩相当量4.57g 半解凍でお好みの厚さにカットし、解凍後に加熱してお召し上がりください。 販売者:株式会社スエヒロ家 大阪府池田市石橋1-13-11 送料：沖縄・北海道別途必要 |
