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ハモン・イベリコのクリームスープクルトン添え 料理レシピ
ハモン・イベリコのクリームスープ クルトン添え 料理レシピ 【調理時間】 ４５分 【難易度】 低/中 【 材 料 】 ・ハモン・イベリコ 500ｇ 【 料理レシピ 】 １、小玉ねぎと長ねぎは皮をむき、みじん切りにする。ごく弱火にかけ、焦げないようゆっくりと炒める。じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って水にさらしておく。 ２、玉ねぎと長ねぎが全体にしんなりしてきたら、じゃがいもを加えて更に炒める。ハモン・イベリコはコインくらいの大きさのサイコロ型に切る。 ３、炒めた野菜にハモン・イベリコを加え、色づくまで炒める。そこへ白ワインを加えたら、水分がほとんどなくなるまで炒める。 次にチキンブイヨンを加えて、弱火で煮立たせながら約20分加熱する。 ４、加熱が終わったらミキサーにかける。塊が残らないように注意。食パンは耳を取り、サイコロ型に切って油で揚げてクルトンを作る。 【 仕上げ 】 スープ皿にハモン・イベリコのクリームスープを盛り、クルトンを散らし、あさつきのみじん切りを飾る。 ※あさつきとは？…ユリ科ネギ属の多年草で、ネギ、ニラ、ニンニク、ノビルなどの仲間です。
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| ハモンイベリコ料理レシピ集 |
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ハモンイベリコ・ベジョータ（スライス） |
ハモンイベリコ・ベジョータ（原木） |
