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【究極の塊肉】鹿児島黒豚肩ロース。ロースを超える濃厚なコク。焼けば溢れる肉汁、煮れば驚くほどホロホロ。この「味の濃さ」が黒豚の真髄。 「本当に旨い肉は、肩ロースにある。」そう断言したくなるほど、肩ロースは味の深みが違います。ロースよりも鍛えられた筋肉が生み出すのは、噛むほどに湧き上がる肉本来の圧倒的な濃さ。 長時間加熱しても損なわれないジューシーさです。網目状に広がる上質な脂が「旨味のバリア」となり、煮込んでもパサつかず、驚くほどしっとりホロホロに。厚切りステーキなら、力強い弾力とコクを堪能できます。自由な厚さに切り分け、黒豚の真髄に溺れる。料理好きが最後に辿り着く、「究極の塊肉」をその手で仕上げてください。 |
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料理好きが最後に辿り着く、「肩ロース」という贅沢。 通が迷わずこの部位を選ぶには、５つの理由があります。 1. 「霜降り」の至福： 赤身と脂身が分かれているロースと違い、網目状に脂が乗った「霜降り」状態。どこを食べてもジューシーで、黒豚特有の脂の甘みが口いっぱいに広がります。 ２. 圧倒的なコクと深み： 筋肉が発達した部位だからこそ、肉本来の味が格段に濃いのが特徴。「豚肉って、こんなに味が濃かったのか」と驚くはずです。 ３. 煮込んでも「ホロホロ」： 内部に程よく脂肪を含んでいるため、長時間煮込んでもパサつきません。自家製チャーシューや角煮が、プロ級の仕上がりに。 ４. 厚切りでも柔らか： 適度な弾力がありながら、噛み切りやすい絶妙な肉質。ステーキやとんかつにしても、圧倒的な満足感と柔らかさを両立します。 ５. 最高のコスパ： 贈答用として重宝されるロースに比べ、肩ロースは「純粋に美味しさを追求する実利派」に選ばれる部位。同価格帯でも、味の満足度は一段上です。 |
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肩ロースブロックで愉しむ「究極の4皿」 1. 極厚ステーキ ロースよりも肉本来の味が濃い肩ロースは、ステーキに最適。脂が網目状に入っているため、厚切りにしてもパサつかず、驚くほどジューシーに焼き上がります。 2. 至高のとんかつ 「とんかつは肩ロース派」という食通が唸る、絶妙な食感。適度な弾力がありつつも、細かなサシのおかげで、分厚くカットしても驚きの柔らかさを保ちます。 3. とろけるチャーシュー ブロック肉購入者の本命。長時間煮込んでもパサつかず、お箸で簡単に崩れる「ホロホロ感」が手に入ります。脂の層が肉を包み込み、タレと一体化した濃厚な味わいに。 4. 贅沢な角切り酢豚 スーパーの肉とは一線を画す、贅沢な塊肉の酢豚。脂と赤身がバランスよく混ざっているため、揚げても硬くならず、甘酢との相性も抜群です。 |
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純粋鹿児島黒豚の美味しさ （別格の甘みとコクを育む 鹿児島黒豚の秘密） ・自然豊かな大地で、通常の約1.3倍時間をかけ熟成肥育。 ・「畑の黄金」さつまいもが育む、旨味3倍、甘み6倍の格別な肉質。 ・筋繊維が細かく、歯切れの良い柔らかさ。 ・鹿児島県内で一貫生産された純粋バークシャー種。 |
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飼育方法 畑の黄金・さつまいもが育む「甘味ある旨味」 鹿児島黒豚の飼育方法 自然豊かな鹿児島県内で生産したバークシャー種を、一般的な豚に比べて約1.3倍（230日～270日）時間をかけじっくり大切に育てられます。 肥育後期にさつまいもを10％～20％を加えた飼料を60日以上与えることで、旨みとコクを一層引き出し脂身が甘く、うまみある肉質が生まれるのです。 鹿児島県内で生産、肥育、出荷されたものだけを「かごしま黒豚」（鹿児島黒豚）といわれます。 鹿児島県黒豚生産者協議会の生産者農場のかごしま黒豚を使用しております。 |
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黒豚の歴史 鹿児島が生んだ「黒い宝石」極上ヒストリー かごしま黒豚の歴史は約400年に及ぶといわれています。 薩摩藩主の時代から珍重されてきました。偉人・西郷隆盛もこよなく愛したといわれています。 明治以降も、英国からバークシャー種を導入し、独自の改良を重ね、より一層美味しくなっています。 かごしま黒豚は別名「六白黒豚」と呼ばれます。これは、鼻先、四肢（四本の足先）、尾の先の計6か所が白い特徴があるためです。 |
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産地:国産（鹿児島県産） 部位:肩ロース 賞味期限:冷凍30日 保存方法:-18°C以下で保存してください。 解凍方法:冷蔵庫で半日じっくり解凍してください。解凍後は3日以内にお召し上がり下さい。 加工者:株式会社スエヒロ家 大阪府池田市石橋1-13-11 |
