| ヘレ（ヒレ・フィレ）は高級部位としても有名です。 1頭からとれる量もかなり少なく、お箸で切れる柔らかさでご年配から小さなお子様まで、美味しくお召し上がりいただけます。 ヘレの中心部分はシャトーブリアンともいわれさらに希少な高級部位として扱われています。 脂肪も少なくお肉の肉質はきめ細やかでステーキやビフカツにも最適です。 ※関西方面ではヘレ、関東方面ではヒレ、海外の言葉を日本語で訳したときの読み方でフィレともいいます。 |
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