イベリコ豚通販専門店 スエヒロ家 本店

プレミアム 特大ラムチョップ 4本～5本入り
ニュージーランド産の生後6か月前後の仔羊のみを厳選。

ニュージーランドの温暖な気候で自然放牧、牧草飼育、ストレスなく育ち、成長ホルモン剤や抗生物質の不使用のため自然と共に育ちます。
ラム肉特有の香りは牧草を食べているからと考えられています。

スエヒロ家の厳選したラム肉の肉質は、柔らかくジューシー、臭みも少ないのが特徴です

(羊肉とは)

■羊肉の分類
ラム：生後12ヶ月まで、永久歯が生えてない羊。仔羊のため肉質が柔らかく、臭みも少ない。
マトン：生後1年以上から7年くらいまでの永久歯が2本以上生えている羊

■羊とはどのような動物？
羊は偶蹄目ウシ科ヒツジ層などの哺乳類の総称です。
牛と同じように4つの胃を持つ、反芻動物で草を食べます。
お肉の独特のにおいは、この草によるものでと考えられています。

■出産について
羊は1年のうちの限られた時期に繁殖を行う季節繁殖の動物です。
秋に交配を行い、約150日間の妊娠期間を経て春に仔羊が生まれ、1頭1産が基本です。

■羊の品種は？
世界に約1000種類いると言われ、用途別に分類すると、以下のようになります。
毛用種：メリノなど
肉用種：ロムニー、サフォークなど
毛肉兼用種：コリデールなど
毛皮種：ロマノフなど

（美味しいニュージーランド ラム飼育方法）

■牧草の成長に適した気候
年間を通して温暖、安定した降雨の為、羊の好物である牧草(クローバー、ライグラスなどの栄養価の高い植物）が豊富

■のびのびとした飼育環境
完全放牧飼育でストレスフリーの環境下で飼育。
成長ホルモン剤、抗生物質の投与もしていません

■と畜月齢
平均月齢が約4～8ヶ月と短い為、肉がやわらかく、羊肉特有のクセが少ない

■厳しい品質管理体制
契約農家管理システムにより、農場から工場に輸送されるまで、牧場の管理方法、家畜の健康管理、成長の記録方法、生体輸送の基準などを設定している(ANZCO規定による）

■安全性
ニューシーランドは、これまで深刻な家畜の疫病（BSE、口蹄疫など）が発生していない

ラムチョップ（フレンチラック）
背骨6番目から13番目の8本の背ロース部分のお肉。
ラムのシンボル部位。骨付きでやわらかく、外食やハレの日用などで人気の部位です。

ラムチョップは、羊の肩や背中の部位を使った、厚さ1〜2cm程度の肉の塊を指します。
一般的には、骨付きのまま調理され、グリルやフライパンで焼かれることが多く、シンプルな塩コショウやハーブ類で味付けされます。

ラムチョップは、豚肉や牛肉と比べて柔らかく、独特の風味と旨味があります。
また、栄養価も高く、良質のたんぱく質やビタミンB群、亜鉛などを含んでいます。

さまざまな国や地域でラムチョップは食べられており、特に中東や地中海地域ではポピュラーな食材の一つです。
ローズマリーやタイム、オレガノなどのハーブを使った調味料と一緒に食べられることが多いですが、スパイスを使ったエスニック風の調理法も人気があります。

(焼き方）
1, ラムチョップを解凍し、焼く直前に常温にする。
2,中火でじっくり火を通す。蓋をして片面ずつ焼く。
3,火が通ったら、ハーブ塩やマスタードを付けてお召し上がりください。
アレンジレシピ：焼いた後に、パン粉・パセリ・粉チーズをのせてオーブンで焼く。

ラム肉 プレミアム 特大ラムチョップ 4本入り
内容量：4本入り 約300g 不定貫 (1本65g～80g)
原産国名：ニュージーランド
部位：骨付ロース
賞味期限 ：冷凍30日。要冷凍、-18℃以下で保存
加工者：株式会社スエヒロ家 大阪府池田市石橋1-13-11