イベリコ豚切り落とし
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創業1935年スエヒロ家
TV・雑誌で掲載
サンファイナとイベリコ豚肩ロースのステーキ 料理レシピ
【調理時間】 45分 【難易度】 中/低
【 材 料 】
・イベリコ豚肩ロースステーキ 4枚(合計600g)・玉ねぎ 1個・ズッキーニ 2本・なす 1個・赤ピーマン 1個・トマトソース 250g・オリーブオイル・塩・こしょう
【 料理レシピ 】
1、ズッキーニは皮をむき、皮は残しておく。ズッキーニとその他の野菜は全部サイコロ型に切る。 鍋にたっぷりのオリーブオイルを入れ、まず玉ねぎを炒め、次にピーマン、ズッキーニ、なす、の順に加えて炒める。2、トマトソースを加え、さらに5分間煮る。(野菜は形が残るくらいの硬さに仕上がるようにする)ズッキーニの皮は横長に切っておく。3、フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、ズッキーニの皮をカリッとするように揚げる。4、イベリコ豚肩ロースステーキに塩・こしょうする。強火にかけたフライパンで、中がピンクに仕上がるくらいに焼き上げる。 4枚とも同じように焼く。
【 仕上げ 】 イベリコ豚肩ロースステーキは、4人分4枚焼く。皿の中央にサンファイナを盛り、その上に イベリコ豚肩ロースステーキをのせてズッキーニの皮を飾る。
※サンファイナとは?…野菜のトマト煮込み
イベリコ豚ステーキ
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