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| 自宅で本格イタリアン。本場シェフ愛用の「旨味の秘宝」グアンチャーレで感動体験をお届けします。 イタリア料理に欠かせないあの味わいが、あなたの食卓へ。 厳選したフランス産グアンチャーレは、豚トロ（首肉）を塩漬けにし、42日以上かけてじっくり熟成させることで格別の美味しさを実現しました。豊富に含まれる脂身ならではの芳醇な香りと、口の中でとろけるような食感が大きな魅力。口に入れた瞬間に広がる濃厚な旨味は、まさに至福の味わいです。 現在、イタリア産のグアンチャーレは輸入されておりませんが、ご安心ください。本場イタリアの製法を忠実に守りつつ、ヨーロッパ屈指の熟成技術を誇るフランスで丁寧に作り上げました。 |
| 初めてでも安心！本場を味わう熟成グアンチャーレの魅力 イタリア料理で愛される「グアンチャーレ」は、希少な豚トロを丁寧に塩漬けし、42日以上じっくり熟成させた究極の旨味の塊です。火を入れるととろけるような脂が溶け出し、芳醇な香りと濃厚なコクが広がります。本場のカルボナーラには欠かせない主役であり、カリッと炒めた香ばしさは格別。 |
| これぞ王道(パスタ・カルボナーラ) グアンチャーレの旨味と香ばしさを最大限に引き出すには、弱火でじっくり、焦がさないようにこんがりと炒め溶け出した脂身の旨味を料理に絡めて使うのがポイントです。 様々なアレンジ: パスタのカルボナーラ・アマトリチャーナだけでなく、ピザのトッピングやピラフ、オムレツの具材、リゾットの隠し味など、アイデア次第で様々な料理に活用できます。 |
| シンプルイズベスト。パスタ・アマトリチャーナ トマトソースベースのパスタ、アマトリチャーナにもグアンチャーレは不可欠です。 グアンチャーレの豊かな旨味がトマトの酸味と甘みを引き立て、深みのある味わいに。シンプルな素材だからこそ、グアンチャーレの美味しさが際立ちます。 |
| 料理を格上げする「旨味の秘宝」 薄切りにすれば、口の中でとろける至福の味わい。こんがりと炒めれば、カリカリとした食感と香ばしい香りが立ち上り、料理に深みと奥行きを与えます。 炒めた時に溶け出す脂身の旨味は、カルボナーラやアマトリチャーナなどのパスタ料理には欠かせません。そのほか、スープ料理、ピザ、ピラフ、ワインのお供など、様々な料理で活躍します。ベーコンやパンチェッタ（豚ばらの塩漬け）では決して出せないグアンチャーレならではの風味と旨味が、ワンランク上の本格イタリアンをご家庭でお楽しみいただけます。 あなたの食卓に、本場の「旨味の秘宝」グアンチャーレを。一度味わえば、その魅力の虜になること間違いなしです。 |
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名称 熟成 グアンチャーレ（非加熱食肉製品） 原材料名 豚肉ネック、食塩 / 発色剤（亜硝酸Na、硝酸K） 水分活性 0.95未満 保存方法 4℃以下で保存してください 原産国名 フランス 栄養成分表示（100gあたり）:熱量 303 kcal、たんぱく質 16 g、脂質 26 g、炭水化物 1 g、食塩相当量 3.6 g 【ご注意・品質について】 グアンチャーレは脂身の旨味を楽しむ部位のため、大半が脂身となります。表面の白い粉は熟成由来の無害な酵母ですので、軽く拭き取るか薄く削ってご使用ください。なお、必ず十分に加熱調理し、開封後は冷蔵保管の上、数日以内にお召し上がりください。 （料理のポイント） グアンチャーレの旨味と香ばしさを最大限に引き出すには、弱火でじっくり、焦がさないようにこんがりと炒め溶け出した脂身の旨味を料理に絡めて使うのがポイントです。 様々なアレンジ: パスタのカルボナーラ・アマトリチャーナだけでなく、ピザのトッピングやピラフ、オムレツの具材、リゾットの隠し味など、アイデア次第で様々な料理に活用できます。 |
