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しゃぶしゃぶ レシピ

しゃぶしゃぶしゃぶ レシピ

イベリコ豚 しゃぶしゃぶしゃぶ レシピ

【 しゃぶしゃぶ 材料 】

イベリコ豚ベジョータしゃぶしゃぶ用…(1人前目安150g〜200g)
・白菜 ・長ねぎ ・椎茸 ・にんじん ・とうふ ・えのき…(人数分適量)
・こんぶ(1枚)
・ポン酢 ・胡麻だれ ・岩塩…(適量)

※お好みで(しゃぶしゃぶもち・うどん・卵など・刻みのり…)

【 しゃぶしゃぶ レシピ 】

  1. イベリコ豚しゃぶしゃぶは冷蔵庫で半解凍しておいてください。

  2. 鍋に水とこんぶを入れて、約30分つけておきます。

  3. こんぶをつけてる間に、白菜・長ねぎ・椎茸・にんじん・とうふ・えのき、などを適当な大きさにきりお皿に盛ります。

  4. 火をつけて、沸騰する前にでこんぶを取り出します。

  5. まず、イベリコ豚をしゃぶしゃぶします。赤い部分が消えた瞬間が食べごろです。

  6. 赤身が多いイベリコ豚のしゃぶしゃぶ用はあまり長くしゃぶしゃぶすると硬くなるのでご注意ください。

  7. お好みでポン酢に薬味(青ねぎ、もみじおろし)を入れたり・胡麻だれなどでお召し上がりください。

  8. 店長お勧めの食べ方はイベリコ豚本来の味を味わうため、岩塩などを少しかけて食べて食べます、これがおいしいんです!!

  9. イベリコ豚を少し食べて楽しんだ後、野菜を入れます、イベリコ豚のだしが出て野菜もいっそう美味しくなります。

  10. 最近は、しゃぶしゃぶもちなどが売っていますので、そちらを使われても楽しさが増します。しめは、うどんや雑炊でお召し上がりください。イベリコ豚と野菜の旨味がかさなりあい、大変美味しくなります。

※アクをこまめにとるのが美味しいしゃぶしゃぶの秘訣です。
※焼きしゃぶ、冷しゃぶでもおいしくいただけます。是非、お召し上がり下さい。

【 番外編 : 雑炊の作り方 】

  1. お鍋から野菜などをすべて取り出してください、残ったスープに炊いたご飯を入れます。
  2. 中火でたきます。柔らかくなったらとき卵を、お箸を伝わせながら回し入れ、火を止め軽くかき混ぜます。
  3. 最後に刻みのりや刻んだネギを入れます。
  4. 味が薄い場愛は、塩もしくはポン酢を入れて味付けしてください。

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