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旧イベリコ豚のランク規定について（2007年～2014年1月11日規定）
旧イベリコ豚のランク規定について
（2007年～2014年1月11日規定）
１．イベリコ豚の血統・ランク ２．イベリコ豚歴史・品種の起源 ３．イベリコ豚の出産～飼育方法
４．イベリコ豚放牧 店長見学レポート ５．イベリコ豚部位説明
旧イベリコ豚のランク規定について
旧スペイン政府勅令新規定（2007年～2014年1月11日規定）
現在は（2014年1月12日発行）のものが適用。
1. Cerdo Ibérico de Bellota (ベジョータ)毎年夏頃に誕生した豚のうち、イベリカ種の純度、肉付き、骨格などから選抜された子豚を100kg位まで飼育し、モンタネーラ （10月～2月に放牧しどんぐりを食べさせる）の時期に約160kg以上のに育ったイベリコ豚。 |
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2. Cerdo Ibérico de Recebo (レセボ)一般には、モンタネラ期間中に規定の体重まで達しなかったため、その後、穀物飼料を与えられて育ったといわれています。 |
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3. Cerdo Ibérico de Cebo （セボ、又はピエンソとも呼ぶ）穀物飼料を与えられて育つイベリコ豚。血統は５０％～１００％ピエンソグレードといわれる豚も、厳密にはさらにランク分けができます。 ※Montesano社では、セボ・グレードでは“セボ・エクステンシーボ”（放牧ピエンソ豚）のみ使用しています。 |
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イベリコ豚についてさらに詳しく知りたい方はこちら→ ２．イベリコ豚歴史・品種の起源
１．イベリコ豚の血統・ランク ２．イベリコ豚歴史・品種の起源 ３．イベリコ豚の出産～飼育方法
４．イベリコ豚放牧 店長見学レポート ５．イベリコ豚部位説明
▼イベリコ豚スペイン視察紀行▼
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