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アンコウのハモン・イベリコ巻き 料理レシピ

アンコウのハモン・イベリコ巻き 料理レシピ

アンコウのハモン・イベリコ巻き 料理レシピ 

【調理時間】 45分   【難易度】 中

【 材 料 】

ハモン・イベリコ 薄くスライスしたもの 8枚
・アンコウ 500g
・小玉ねぎ 4個
・ピーマン 2個
・ほうれん草の葉 8枚
・バルサミコ酢 25ml
・バージン・オリーブオイル 75ml
・塩

【 料理レシピ 】

1、アンコウはきれいに洗い、細かい骨をとって4切れの輪切りにする。
   それぞれをハモン・イベリコで巻き、紐で縛っておく。

2、小玉ねぎは皮をむき、ピーマンとともに千切りにして、少量の油で焦げないように弱火で炒めておく。

3、別のフライパンで、アンコウのハモン・イベリコを巻いていない面を熱するようにしてこんがりと焼く。

4、ほうれん草の葉はからっと揚げる。別途、バルサミコ酢を使ってビネグレット・ソースを作っておく。

【 仕上げ 】

 皿に2、をしく。この上に紐を取り除いたアンコウをのせ、周りにビネグレッ
ト・ソースをかける。ほうれん草を上に飾り、小玉ねぎのみじん切りをのせて
塩を振る。(塩はモルドン塩など、結晶状のものがよい)

アンコウのハモン・イベリコ巻き 料理レシピ



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