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メロンの冷たいスープ ハモン・イベリコ添え 料理レシピ

メロンの冷たいスープ ハモン・イベリコ添え 料理レシピ

メロンの冷たいスープ ハモン・イベリコ添え 料理レシピ 

【調理時間】 45分   【難易度】 中

【 材 料 】

ハモン・イベリコ 12切
・熟したメロン 2kg
・長ねぎの白い部分 500g
・じゃがいも 4個
・小玉ねぎ 2個
・チーズ 適量
・肉ベースのブイヨン 75ml
・生クリーム 50ml
・フレッシュミント

【 料理レシピ 】

1、メロンは皮をむき、適当な大きさに切っておく。
   長ねぎの白い部分、小玉ねぎ、じゃがいもは小さく切っておく。

2、1、の野菜を少量の油で焦げないよう、弱火でゆっくり炒め、全体にやわらかくなったらブイヨンを加え、20分ほど加熱する。

3、次にチーズを加えて塩を振り、ミキサーにかけたあと、漉しておく。

4、メロンは別途ミキサーにかけ、3、に加え、よく混ぜ合わせる。
   そこへ生クリームを加えて冷蔵庫で冷やしておく。

【 仕上げ 】

  スープ皿にクリームスープを盛り、ハモン・イベリコをのせる。
  ハモン・イベリコは鰹節のように薄く削った状態のものが良い。
  フレッシュミントの葉を飾る。

メロンの冷たいスープ ハモン・イベリコ添え 料理レシピ



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