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イベリコ豚ロースのにんじんとオレンジ添え甘酢ソース料理レシピ

イベリコ豚ロースのにんじんとオレンジ添え 甘酢ソース

イベリコ豚ロースのにんじんとオレンジ添え 甘酢ソース 料理レシピ

【調理時間】  1時間  【難易度】 中/高

【 材 料 】

イベリコ豚ロースブロック 800g
・ミニキャロット 1束
・オレンジ 2個
・シェリービネガー 50ml
・砂糖 100g
・塩
・こしょう

【 料理レシピ 】

1、オレンジの皮をむき、皮は千切りにする。実はジュースを絞っておく。

2、オレンジの皮は沸騰した湯で茹でて、一度水を切る。更に、もう一度新しい沸騰した湯で茹でておく。

3、にんじんは皮をむき、鍋にオレンジジュースと砂糖を入れ少量の湯で茹でる。
  茹で上がったらにんじんを取り出し、同じ鍋へシェリービネガーとオレンジ の皮を加えて煮詰める。煮詰まったところへにんじんを戻し、更に1分ほど加熱しておく。

4、イベリコ豚ロースは、1人分2切取れるくらいの厚さに切り、塩・こしょうしておく。

【 仕上げ 】

 ロースは強火で加熱、中がピンク色に仕上がるくらいに焼く。
皿の中央に少し重ねて置き、その上と周りににんじんとオレンジの皮をのせてソースをかける。

イベリコ豚ロースのにんじんとオレンジ添え 甘酢ソース


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