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ステーキ 焼き方 レシピ

イベリコ豚ステーキ焼き方

イベリコ豚ステーキ焼き方レシピ

【 ステーキ 材料 】

【 ステーキ 焼き方 レシピ 】

約半日かけて冷蔵庫でじっくり解凍してください。 焼き時間はお肉の状態によりますので調節してください。

1、フライパンをよく熱する。フライパンの表面から白い煙が出てきたらステーキを焼く合図です。フライパンを強火にしてステーキ肉をのせます。
※注意※  脂身が多いお肉は、油をひかなくてもお肉から出る脂でやけます。

2、塩・コショウは焼く直前、もしくは焼いている最中にかけてください。
★ポイント1★  お肉を焼く前に塩などをかけると水分と共にうまみも外に抜け出してしまいます。

3、表面を強火で数秒焼き、すぐに中火にしてください。ステーキ肉の側面を見て、色が変わってきますので、お好きな焼加減にしてください。
(ステーキに厚みがあり火が通らない場合はフライパンに蓋をするか、アルミホイルをかけるなどしてください。)

4、今度はひっくり返して、(4)と同じように焼いてください。
★ポイント2★お肉をはじめ強火で焼くのは、表面を焼いてうまみを逃がさないためです。 

5、お皿を温めておいて、周りに野菜を添えて出来上がりです。アツアツを召しあがりください。

【ステーキソースの作り方】

フライパンに、肉汁を残し、酢をにつめて、醤油を少なめにいれる、火を止めてバターをまぜる。

◎店長より焼き方・召し上がり方のコツ◎
ステーキの焼き方はあまり慎重になりすぎないのがコツです。
お肉本来の味を楽しみたい方は塩(岩塩など)だけでお召し上がりください。

後、わさび醤油もいけます〜♪

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