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イベリコ豚頬肉赤ワインデミグラスソース煮込み 料理レシピ

イベリコ豚頬肉赤ワインデミグラスソース仕立て 料理レシピ

イベリコ豚頬肉赤ワインデミグラスソース仕立て 料理レシピ

【調理時間】  40分  【難易度】 低/中

【 材 料 】

・ イベリコ豚 頬肉 … 1個
・ 玉ねぎ … 1/4個
・ にんじん … 1/4個
・ オリーブオイル … 小さじ2
・ 赤ワイン … 1/2カップ(100cc)
・ 砂糖 … 小さじ2
・ 塩 … 小さじ1/2
・ にんにく … 1/2かけ
・ デミグラスソース缶  … 150g
・ パセリ … 少々

【 料理レシピ 】


1、イベリコ豚頬肉は冷蔵庫でゆっくり解凍してください。

2、イベリコ豚頬肉を一口大に切ります。玉ねぎはうす切り、にんじんはいちょう切り、にんにくは中の芽をはぶいて、薄切りにします。

3、オリーブオイルを熱した鍋に頬肉を焼き色がつくまで炒めてからとりだします。

4、3の鍋に玉ねぎ・にんじんをいれて、すきとおるまで炒める。

5、4に肉を戻し、赤ワインをいれフランべする。
(※フランペとは!?……アルコール臭などを消すために火をつけて燃やすこと。燃え上がるので火に注意)

6、砂糖・塩・にんにくを入れひたひたの水(150cc)を加えて煮立たせ、デミグラスソースを約150g入れ15分煮る。

【 仕上げ 】

 温めたお皿に、盛り付けて、パセリをちりばめたら出来上がりです。。
 頬肉は3から4個入っていますので、材料も3倍〜4倍してください。

イベリコ豚頬肉赤ワインデミグラスソース仕立て 料理レシピ

イベリコ豚頬肉トマトソース煮込み 料理レシピはこちら。


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イベリコ豚頬肉

新しい食感
煮込み用 頬肉
\750 / 100g

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