グルメ部門 金賞受賞
イベリコ豚切り落とし
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創業1935年スエヒロ家
TV・雑誌で掲載
イベリコ豚頬肉トマトソース煮込み 料理レシピ
【調理時間】 40分 【難易度】 低/中
【 材 料 】
・イベリコ豚頬肉 … 1個・玉ねぎ … 1/4個・にんにく … 1/2かけ・オリーブオイル…小さじ2~3・トマト …1/2個・砂糖 …小さじ1弱・塩 …小さじ2/3・赤ワイン …1/2カップ・パセリ …少々
【 料理レシピ 】
1、イベリコ豚頬肉は冷蔵庫でゆっくり解凍してください。2、たまねぎは1cm角切り、にんにくは、中の芽をぬいて、うす切りにきる。3、頬肉の水気をキッチンタオルでふきオリーブオイルを熱した鍋で、全体に焼色がつくまで炒めてから、とりだす。4、3の鍋に玉ねぎ・にんにくを入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。5、4に肉を戻し、トマトを崩しながら加えて、赤ワイン、砂糖、塩、ひたひたの水(100cc)を加え、蓋をして弱火で20分煮る。
【 仕上げ 】
温めたお皿に、盛り付けて、パセリを添えれば出来上がり。 頬肉は3から4個入っていますので、材料も3倍~4倍してください。
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