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36ヶ月熟成 ハモンイベリコ・セボ・スライス50g (イベリコ豚生ハム) new

ハモンイベリコ・セボ

ハモンイベリコ・デ・ベジョータ至福のひと時


ハモンイベリコ(生ハム)をご存知ですか?


ハモンイベリコ・デ・ベジョータDO

 
ハモンイベリコは、地球上で最も価値のある生ハムと考えられます。

口の中にいれた瞬間、3年間月日をかけ熟成された、濃厚な旨味が口いっぱいにひろがります。

スペインでは生ハムの消費量・生産量において世界最大規模です。
記録では古代ローマ帝国時代から生ハムを作っていたといわれいます。
そのため熟練された職人、伝統が世界最高峰のハモンイベリコを生み出しています。

ハモンイベリコを作るときには黒豚である証明として蹄をつけたままで熟成されます。
一頭一頭番号がつけられており生産から出荷までしっかりと管理されています。


ハモンイベリコ・セボについて。

ハモンイベリコベジョータランク


『 ベジョータ 』 (通称:どんぐり育ち)
デエサ(どんぐりの森)で放牧中、どんぐり、草、その他の自然の産物のみを食べ、その後他の補完飼料を与えられることなく屠畜されたイベリコ豚であること。

『 セボ・デ・カンポ 』
デエサで放牧され、草、その他の自然の産物を食べ、穀類・豆類を主原料とした他の補完飼料も与えられ、屋外もしくは部分的に屋根のついた農場で肥育されたイベリコ豚であること。
この農場は一頭当たり最低100岼幣紊旅さ(110キロ以上のイベリコ豚の場合))の面積がなければならない。

『 セボ 』
穀類・豆類を主原料とした飼料を与えられ、一頭あたり最低2屐並僚110キロ以上のイベリコ豚の場合)の面積のある農場で飼育されたイベリコ豚。



“ 最高の素材を使った、最高の一皿 ”

ハモン・イベリコ・デ・ベジョータサラダEXオリーブオイルがけ
1本のハモン・イベリコを作るということ。それは、ひとつの芸術作品を創り上げるような行為、といっても過言ではありません。職人達の湧き上がる情熱から生み出されるのです。

仔豚が生まれてハモン・イベリコになり、それを食するまでにはたくさんの人々の手がかかっています。仔豚から飼育をした人、製造にかかわった人、そしてそれを調理した人。これら全ての人たちへの敬意を忘れることはできません。

ハモン・イベリコ・デ・ベジョータサラダ

歴史ある伝統の技術と飼育方法、味を守り続ける職人たちの誇りが凝縮されたハモンイベリコ・デ・ベジョータは、約2年以上の熟成により旨味成分のアミノ酸が表面に現れてしまうほどの月日をかけて私たちの食卓に並びます。
ハモンイベリコ・デ・ベジョータはイベリコ豚のすべてを食すといっても過言ではありません。

■ 召し上がり方 (料理レシピ)

スペインではハモンイベリコ(生ハム)は手づかみで食べます。
室温に戻した。ハモンイベリコをお皿に並べ、そのまま召し上がるのが、ハモンイベリコのおいしさを楽しめます。※お急ぎの場合はお皿を湯にくぐらせて、ハモンイベリコをのせます。
ワイン・メロン・サラダはもちろん、フランスパンにハモンイベリコ、ハーブ、トマト、チーズなどをのせてお召し上がりください。お客様からのお話では、サラダでも十分

 

ハモン・イベリコ・デ・ベジョータとフランスパン料理
 ハモン・イベリコは、それだけで十分存在感のある食材ですが、さまざまな料理の素材として用いることもできる食材であるということを忘れてはなりません。もちろん、切りたてのハモン・イベリコの味に優るものはありませんが、調理の仕方により、その独特の味と香りが生かされています。

ハモン・イベリコを料理の素材として使うためにハモンイベリコ料理レシピをご用意いたしました。
特に長時間の加熱は、その香りと舌ざわりを損なうことになってしまします。

”最高の素材を用いた、極上の一皿”をどうぞお召し上がりください。 (下記ハモンイベリコ料理レシピより。)

フォアグラとハモン・イベリコのトースト
↓ 料理レシピはこちら ↓
フォアグラとハモン・イベリコの
トースト 料理レシピ

イベリコ豚生ハムと季節のキノコのミルフィーユ
↓ 料理レシピはこちら ↓
イベリコ豚生ハムと
季節のきのこのミルフィーユ


ハモンイベリコセボスライス梱包

■ お客様の声

おすすめ度  星1つ星1つ星1つ星1つ星なし マッチャン様 2017-05-18
クリームチーズに合いました。
おすすめ度  星1つ星1つ星1つ星1つ星なし あやみ様 2017-01-08
とても濃厚で美味しかったです。
ちょっと、塩分が強かったかな…とは思いましたが。
おすすめ度  星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ minako様 2015-05-08
イベリコ豚生ハムにしては値段が安く、購入前は少し不安でしたが、食べた瞬間・・美味しい〜の声があがりました。
日本の生ハムは塩分がきついため野菜やクリームチーズと一緒に食べていますが、この生ハムは単独で充分すぎるくらい美味しく頂きました。
またリピートしますので、宜しくお願いします!!

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36ヶ月熟成 ハモンイベリコ・セボ・スライス50g (イベリコ豚生ハム)

価格:

1,800円 (税込 1,944円)

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■商品名:ハモン イベリコ・セボ・スライス (ラックスハム)
(イベリコ豚生ハム)
■原材料名:豚もも肉、食塩、発色剤(硝酸K・亜硝酸Na)
■内容量:50g
■賞味期限:商品パッケージ裏に記載。
■水分活性:0.95%未満
■保存方法:-18度以下で保存。
■原産国名:スペイン
■配送:ヤマト運輸冷凍便
■送料:全国850円(沖縄・北海道は1300円)
1お届け先10,800円以上ご購入で送料無料
■加工者:(株)サイトウミート 神奈川件平塚市寺田縄235
■販売者:イベリコ豚専門店スエヒロ家 代表中野晴之
大阪府池田市石橋1-13-11